□ 本報(bào)通訊員 井水 馬銘瑜
高品質(zhì)的食材供給、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)加工、功能化的營(yíng)養(yǎng)搭配、智能化的稱重計(jì)價(jià)，再加上時(shí)尚優(yōu)雅的就餐環(huán)境和琳瑯滿目的精品菜肴，使得齊魯工業(yè)大學(xué)第一餐廳瞬間置頂校園熱搜。
黨史學(xué)習(xí)教育開展以來(lái)，齊魯工業(yè)大學(xué)(山東省科學(xué)院)堅(jiān)持把開展“我為群眾辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)作為重要內(nèi)容和有力抓手，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，明確項(xiàng)目清單，實(shí)行臺(tái)賬管理，聚焦群眾“急難愁盼”問題，以不斷滿足廣大師生對(duì)美好生活的新期待作為著力點(diǎn)和落腳點(diǎn)，大力實(shí)施飲食服務(wù)社會(huì)化改革，引入社會(huì)資源，不斷推進(jìn)餐飲服務(wù)提檔升級(jí)，寫好飲食服務(wù)提升大文章。
深入實(shí)地調(diào)研，切實(shí)解決師生需求。針對(duì)當(dāng)前學(xué)校餐廳菜品單一、浪費(fèi)嚴(yán)重、環(huán)境嘈雜等痛點(diǎn)，校(院)采取多項(xiàng)措施，廣泛征集意見建議，了解師生就餐需求。審計(jì)處、后勤處利用暑假走訪了蟻窩科技、壹飯A Canteen、廣東創(chuàng)新科技技術(shù)學(xué)院等地，通過實(shí)地考察調(diào)研，結(jié)合師生就餐現(xiàn)實(shí)需求，了解智慧餐廳的取餐用餐優(yōu)勢(shì)、經(jīng)營(yíng)管理模式，確定打造師生滿意的智慧餐廳。
打造新工業(yè)風(fēng)，提供舒適就餐環(huán)境。改造升級(jí)后的餐廳煥然一新，內(nèi)部裝飾采用黑色噴塑和機(jī)械架構(gòu)設(shè)計(jì)，彰顯工業(yè)特色，增加了整體視覺美感。安裝了中央空調(diào)和新風(fēng)系統(tǒng)，更換成更為舒適的木制桌椅，合理劃分就餐區(qū)域，營(yíng)造了宜人的就餐環(huán)境。改造后，師生可以直接看到廚師加工制作過程，對(duì)食品烹飪制作過程進(jìn)行全方位監(jiān)督，食品安全系數(shù)進(jìn)一步提升，前廳后廚的整體布局也更趨合理，真正實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”。
智能自由取餐，節(jié)約師生用餐時(shí)間。與傳統(tǒng)餐廳相比，智慧餐廳采取自由取餐模式，將傳統(tǒng)模式下的排隊(duì)時(shí)間改為了取餐時(shí)間，優(yōu)化了師生排隊(duì)動(dòng)線，解決了之前排隊(duì)時(shí)間過長(zhǎng)問題。通過掃碼綁定餐盤，取餐自動(dòng)生成訂單，高峰時(shí)批次用餐人數(shù)可達(dá)1500人，大大提高了師生用餐效率，切實(shí)節(jié)約了師生的取餐用餐時(shí)間。
自主收銀稱重，帶給師生更好的用餐體驗(yàn)。“以前就餐用卡，弄丟了還得補(bǔ)，很麻煩�，F(xiàn)在用手機(jī)掃碼，掃一下餐盤的二維碼就行了。”一位前來(lái)就餐的學(xué)生說(shuō)。智慧餐廳采用“來(lái)了就吃，吃了就走”的自助餐收銀稱重模式，師生通過微信掃碼綁定餐盤，自助取餐、自動(dòng)稱量、自動(dòng)計(jì)費(fèi)、自主付費(fèi)，實(shí)現(xiàn)秒支付，讓就餐過程更為自主、更加便捷。
了解飲食結(jié)構(gòu)，達(dá)到合理膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。智慧餐廳另一特色在于通過綁定的手機(jī)小程序可以實(shí)時(shí)查看所取菜品種類及營(yíng)養(yǎng)明細(xì)，了解攝取營(yíng)養(yǎng)成分，提醒師生合理調(diào)整就餐結(jié)構(gòu)，促進(jìn)膳食營(yíng)養(yǎng)均衡。“以前每餐只能打有數(shù)的幾個(gè)菜，現(xiàn)在可以自主選擇幾十種菜品，葷素自由搭配，感覺吃得更有營(yíng)養(yǎng)了。”一位正在取餐的老師說(shuō)。
餐廳改造升級(jí)是齊魯工業(yè)大學(xué)(山東省科學(xué)院)“我為師生辦實(shí)事”實(shí)踐活動(dòng)的一個(gè)縮影。下一步，該校將繼續(xù)深化調(diào)查研究，精準(zhǔn)發(fā)力，重點(diǎn)突破，用好改革“關(guān)鍵一招”，讓廣大師生切實(shí)感受到黨史學(xué)習(xí)教育帶來(lái)的新變化、新收獲。 |
