金秋九月，學校開學季。為進一步強化學校及幼兒園的食品安全監(jiān)管，鄒城市市場監(jiān)管局制定了工作方案，堅持日常監(jiān)管、專項整治、廚房亮灶等多措并舉，不斷加大監(jiān)督執(zhí)法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理，全力消除食品安全隱患，建立起學校食堂食品安全的“防護網(wǎng)”。

　　一是加強日常監(jiān)管。落實屬地監(jiān)管與“雙隨機一公開”的監(jiān)管制度。16個市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)的學校及幼兒園定期開展監(jiān)督檢查，同時，按照“雙隨機 一公開”的監(jiān)管要求隨機抽取檢查對象、隨機選派執(zhí)法檢查人員進行抽查，重點檢查學校及幼兒園食堂的許可情況、從業(yè)人員健康證辦理、個人衛(wèi)生狀況、食品原料采購索證索票、進貨臺賬、食品加工場所的衛(wèi)生條件、食品加工用具、餐飲具的清洗消毒、衛(wèi)生設(shè)施和設(shè)備的檢修和運轉(zhuǎn)、食品留樣等情況。

　　二是強化自我管理。落實學校食品安全管理主體責任制，督促學校及幼兒園加強自身食品安全管理。為了不斷加強學校及幼兒園自身的食品安全意識，市市場監(jiān)管局要求各學校簽訂《食品安全責任書》。并指導學校每學期對食品安全進行專題研究，完善管理制度和實施方案，明確校長為學校食品安全第一責任人，從學校及幼兒園自身加強食品安全管理和自我監(jiān)督。

　　三是加強社會監(jiān)督。進一步推進“廚房亮灶”工程。我局執(zhí)法人員指導學校及幼兒園食堂按照“廚房亮灶”的要求，采用隔斷矮墻、透明玻璃幕墻、視頻顯示、網(wǎng)絡(luò)展示等方式將食品的加工制作過程公開展現(xiàn)給群眾，主動接受公眾監(jiān)督，達到明廚、亮灶、清潔、明亮、干凈、安全的要求。

　　截止目前，“明廚亮灶”已覆蓋鄒城市170余家公立學校。下半年，鄒城市市場監(jiān)管局將增大覆蓋面，爭取2020年底將全市學校食堂后廚監(jiān)控全覆蓋。實現(xiàn)學校食堂后廚無死角、全覆蓋的監(jiān)控。下一步，我局還將在總結(jié)現(xiàn)階段學校及幼兒園食堂監(jiān)督管理經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，堅持“因地制宜、試點先行、重點突破、逐步推進”的原則，進一步加強全市學校及幼兒園食品安全監(jiān)管，全力保障師生“舌尖上的安全”。 (鄒城市市場監(jiān)管局 邱陽陽)