洋蔥，食物里的心臟支架

研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中的有機(jī)硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)，還可降低膽固醇和甘油三酯水平，改善紅血球細(xì)胞膜功能；其富含的類黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化功效，有助預(yù)防心臟病、腦溢血等心腦血管疾病。

根據(jù)表皮顏色，洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種。數(shù)據(jù)顯示，紫皮洋蔥蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比淺色的黃皮和白皮洋蔥高，但后兩者胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。值得一提的是，紫皮洋蔥富含花青素，這種活性物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化功能，有助保護(hù)人體免受自由基的損傷。此外，紫皮洋蔥中有機(jī)硫化物含量要高于其余兩種，因此辣味更重。總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。【詳細(xì)】

多吃三文魚，縮小乳癌細(xì)胞

根據(jù)加拿大一項(xiàng)新研究，三文魚中所含營(yíng)養(yǎng)成分能夠令乳腺惡性腫瘤大小縮減60%~70%。

該研究由加拿大貴湖大學(xué)科研團(tuán)隊(duì)組織開展。研究人員讓尚在胚胎中的實(shí)驗(yàn)小鼠攝入植物來(lái)源或海魚來(lái)源等不同種類的歐米伽3脂肪酸，并在它們出生后繼續(xù)喂食該物質(zhì)。隨后，他們觀察小鼠患上高度惡性乳腺腫瘤——HER-2型乳腺癌后的病情發(fā)展。此類腫瘤病情較為兇險(xiǎn),容易出現(xiàn)復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移,且生存期較短,臨床預(yù)后（指預(yù)測(cè)疾病的可能病程和結(jié)局，如康復(fù)、并發(fā)癥、死亡等）差。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，三文魚中的歐米伽3能有效壓縮乳腺惡性腫瘤大小的70%。

該研究作者大衛(wèi)·馬教授表示：“此前已有研究發(fā)現(xiàn)，歐米伽3脂肪酸通過(guò)激活免疫系統(tǒng)相關(guān)基因，阻斷腫瘤生長(zhǎng)路徑，可預(yù)防和對(duì)抗癌癥。此次實(shí)驗(yàn)中，小鼠體內(nèi)惡性腫瘤尚未形成之時(shí)，就接觸到不同類型的歐米伽3脂肪酸，這使得我們能夠比較這些不同來(lái)源的歐米伽3脂肪酸對(duì)預(yù)防和治療惡性腫瘤的效果差異。大麻油等植物來(lái)源的歐米伽3脂肪酸想要起到相同的抗癌效果，需要更大的劑量。”

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