央廣網(wǎng)北京1月31日消息 (記者 雷妍)生活中，“挑食”一詞常常帶有一些負(fù)面意味。然而，中國疾控中心官方發(fā)布的文章顯示，挑食是免疫系統(tǒng)和大腦對身體的保護。

　　該文指出，2023年7月，國際頂尖學(xué)術(shù)期刊《自然》同期發(fā)表了兩篇研究論文表明，參與過敏反應(yīng)的免疫系統(tǒng)(肥大細胞)通過與大腦溝通，從而導(dǎo)致食物回避，而這種行為有助于避免有害的過敏原。

　　目前，過敏性疾病正在呈上升趨勢，影響到全球30%-40%的人口。然而，過敏和食物厭惡之間的機制聯(lián)系尚不清楚。上述兩項研究顯示，對食物的回避反應(yīng)涉及一種需要抗體反應(yīng)的神經(jīng)免疫途徑(依賴于IgE抗體)，這一途徑還依賴于一種叫做肥大細胞的腸道常駐免疫細胞群的激活。

　　肥大細胞主要存在于分隔身體內(nèi)外的組織中，例如皮膚、胃腸道和肺部的上皮細胞。在組織中，肥大細胞通常位于神經(jīng)末梢附近，它會分泌組胺等信使物質(zhì)，會引起令人討厭的、甚至威脅健康的過敏癥狀。當(dāng)肥大細胞在反復(fù)的抗原接觸中被IgE類抗體激活時，就會出現(xiàn)過敏癥狀。

　　作為免疫系統(tǒng)的一部分，肥大細胞存在的原因及其功能仍然沒有確切的解釋。但在新研究中，研究團隊首次在小鼠上證明，肥大細胞就像一個傳感器，它們向大腦發(fā)出信號，讓它們回避抗原(包括有害過敏原)，從而保護自身免受威脅健康的炎癥反應(yīng)。

　　德國研究團隊使用過敏原卵清蛋白給小鼠免疫后，讓它們自由選擇正常的飲用水、含有過敏原的飲用水。免疫過的小鼠避開了含有過敏原的水，未免疫的小鼠則更喜歡含有過敏原的水;研究團隊在缺乏肥大細胞的小鼠中進行了同樣的實驗，結(jié)果顯示，無論是否接使用過敏原卵清蛋白，缺乏肥大細胞的小鼠都更喜歡含有過敏原的水，無法產(chǎn)生IgE的小鼠同樣如此。而當(dāng)已經(jīng)使用卵清蛋白免疫的正常小鼠被迫攝入含有蛋清的水后，這些小鼠的胃和小腸出現(xiàn)了炎癥反應(yīng)，這表明肥大細胞介導(dǎo)的回避行為可以保護動物免受有害的免疫反應(yīng)(過敏)。

　　也就是說，一些情境下的“挑食”，是機體要避免進一步攝入導(dǎo)致過敏的“過敏原”，以防止可能出現(xiàn)的炎癥性疾病。這是一種進化上的優(yōu)勢，可能是肥大細胞和IgE存在的重要的生理作用。