(牡丹晚報(bào)全媒體記者 孟 欣) 《山東省畜禽屠宰管理辦法》自5月1日實(shí)施以來(lái)，全省第一家獲得合法資質(zhì)的牛羊肉集中屠宰單位——菏澤市冠博清真肉類有限公司開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn)，標(biāo)志著我市牛羊肉實(shí)現(xiàn)了集中屠宰檢疫，也讓市民食用肉類時(shí)更加放心。5月29日，牡丹晚報(bào)全媒體記者跟隨菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人走進(jìn)這家“獲證企業(yè)”，“替”市民一探流程下放心肉的生產(chǎn)過(guò)程。

　　走進(jìn)屠宰車間，映入眼簾的是整齊干凈衛(wèi)生的屠宰場(chǎng)地和環(huán)境，牡丹晚報(bào)全媒體記者看到，官方獸醫(yī)正在為屠宰的5頭羊進(jìn)行同步檢疫，檢查完成后，還為檢查合規(guī)的屠宰羊加蓋了檢驗(yàn)檢疫合格標(biāo)識(shí)。

　　“牛羊在進(jìn)場(chǎng)前，須遞交有關(guān)產(chǎn)地檢疫證明，并報(bào)檢做到證標(biāo)相符。”菏澤市冠博清真肉類有限公司負(fù)責(zé)人卞遠(yuǎn)平邊拿出相關(guān)票證邊告訴牡丹晚報(bào)全媒體記者。此外，該企業(yè)還對(duì)同批次的牛羊瘦肉精進(jìn)行自檢，通過(guò)對(duì)活牛羊宰前靜養(yǎng)觀察、宰中水分的檢查、宰后二次檢查，把好肉品安全關(guān)，讓百姓吃上放心的牛羊肉。

　　“就是要通過(guò)牛羊集中屠宰解決私屠亂宰、通過(guò)集中治污解決環(huán)境污染問(wèn)題。”菏澤市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)李英民說(shuō)，“這個(gè)公司的成立，既是一個(gè)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，也是一個(gè)公益項(xiàng)目。”據(jù)悉，在建設(shè)和獲證過(guò)程中，該企業(yè)既得到市區(qū)兩級(jí)黨委政府高度重視，也得到市區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)、環(huán)保等部門(mén)的積極鼓勵(lì)和大力支持。

　　“我們駐場(chǎng)官方獸醫(yī)主要在屠宰環(huán)節(jié)把好四關(guān)：進(jìn)場(chǎng)關(guān)、宰前臨床檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)和出廠關(guān)。在牛羊屠宰過(guò)程中，我們實(shí)施同步檢疫，分別在頭蹄崗、內(nèi)臟崗、胴體崗、復(fù)檢崗對(duì)宰后應(yīng)檢器官和部位的病理變化進(jìn)行觀察判斷，看是否有口蹄疫、小反芻獸疫、炭疽等8種法定的傳染病和寄生蟲(chóng)病。經(jīng)檢疫合格，由官方獸醫(yī)出具《動(dòng)物檢疫合格證明》，并加施檢疫合格標(biāo)志。”牡丹區(qū)畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心動(dòng)監(jiān)所城區(qū)分所所長(zhǎng)李光朋介紹道。

　　李英民表示，牛羊肉集中屠宰點(diǎn)的設(shè)立，不僅能夠讓當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶取得合法資質(zhì)的牛羊肉，還能夠?qū)崿F(xiàn)牛羊肉的產(chǎn)出與市場(chǎng)的有效對(duì)接，對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)行政執(zhí)法提供有力的依托，也是為消費(fèi)者提供放心肉的有力憑證。