齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn)記者 馬玉姝 通訊員 劉同玉

　　為打造山東飲食特色品牌，深入挖掘整理魯菜文化和烹飪技藝，近日，由市人社局、張店區(qū)人社局主辦，淄博職業(yè)教育技能培訓(xùn)協(xié)會(huì)、淄博晟杰職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦的“魯菜師傅”魯菜培訓(xùn)班開班儀式在張店舉行。據(jù)悉，淄博將培訓(xùn)777名“魯菜師傅”，助推淄博飲食文化的傳承和發(fā)展。

　　根據(jù)著名國家烹飪大師、國家級(jí)大賽評(píng)委蔣玉剛老師的教學(xué)要求，此次培訓(xùn)，淄博晟杰職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校邀請(qǐng)了行業(yè)頂級(jí)的培訓(xùn)講師擔(dān)任講師團(tuán)，魯菜大師現(xiàn)場教授油爆螺片、博山炸肉、干燒鯧魚、博山八寶布袋雞、芙蓉蝦仁、滑炒里脊絲、醬爆雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、博山燴菜、上合國宴焦溜魚片等12道經(jīng)典及創(chuàng)新魯菜、博山菜、特色菜的制作要領(lǐng)，讓學(xué)員們系統(tǒng)而又深入地了解魯菜、博山菜精髓。

　　據(jù)了解，此次活動(dòng)共計(jì)劃培訓(xùn)777人，分十期完成，培訓(xùn)對(duì)象主要是城鎮(zhèn)失業(yè)人員、農(nóng)民工、未就業(yè)的大學(xué)生、貧困人口和失業(yè)職工等，培訓(xùn)分理論知識(shí)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)兩個(gè)部分，培訓(xùn)結(jié)束后，學(xué)校為培訓(xùn)考核合格的學(xué)員頒發(fā)中式烹飪師崗位技能資格證書。

　　下一步，淄博晟杰職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校將進(jìn)入各社區(qū)各單位，分批次將魯菜傳統(tǒng)名菜的烹飪方法和制作工藝傳授給各區(qū)縣的廚師。