□ 本報記者 吳寶書 丁兆霞
年味最濃的地方是哪里?鄉(xiāng)村大集必須名列其中。
“這個年畫，多少錢一張啊”“老板，給割這塊肉唄，五花的，留著包餃子”“過年了，置辦點茶葉給家里人喝!放心吧，都是實在人，秤少不了你的”……每逢農(nóng)歷“三、八”是日照市嵐山區(qū)安東衛(wèi)大集。1月25日正是臘月二十三，一大早，安東衛(wèi)大集就已人潮涌動。此起彼伏的叫賣聲、討價還價聲匯成一片，濃濃的年味升騰在大集之上，好一幅現(xiàn)代版的《清明上河圖》。
趕大集
趕的是“人間煙火”
“黃墩大餅唻，賣黃墩大餅!”老家是嵐山區(qū)黃墩鎮(zhèn)的朱全江，在安東衛(wèi)街道開著一個餅店。臘月二十三這天，馬上就要往六十歲上數(shù)的朱全江，凌晨兩點就起來烙餅，為大集作準備。“小集一集賣十幾張大餅。這個集大，能賣30張。”指著比平常鍋蓋還要大兩圈、外焦里軟的大餅，朱全江熱情地推薦：“吃過的都說好!”
自從五年前開始賣餅以來，這附近的集市，朱全江幾乎逢集必趕。雖然現(xiàn)在超市里啥都有，網(wǎng)購也很方便，但朱全江認為，對農(nóng)村人來說，農(nóng)村大集仍是一個重要的交易場所。“家里沒店面的，種的菜自己吃不了的，一年到頭就指望著趕大集出攤，掙點兒零花銷了。上了年紀的老年人，家里缺點兒什么，也還是習(xí)慣上大集上來找找，圖的就是集市上的貨全、貨鮮，尤其是年集，都少不了要置辦祭奠先祖、除舊迎新的所需之物。”一個包著頭巾、佝僂著腰身的奶奶，停在餅攤前，要買幾個饅頭，朱全江額外又給老人拿了兩個。“老年人不容易，該照顧就得照顧。”
“微信到賬20元”“支付寶到賬15元”……大集上，最清晰可辨的，除了攤邊叫賣的喇叭聲，就是此起彼伏的二維碼收款聲。大集，還是鄉(xiāng)土的大集，但發(fā)展的車輪滾滾向前，買賣雙方的付款方式也緊跟潮流，手機付款比比皆是。
一位賣年糕的大爺，頭發(fā)已然花白，70多歲光景。稱罷年糕，便掏出一個塑封二維碼，微信掃后，名字是“晚秋”。老人說，現(xiàn)在的年輕人出門都不帶現(xiàn)錢，都時興手機付款，不用找零了。賣東西的得跟著買東西的走，這個二維碼是家里孫女幫著弄的。
趕大集的人群中，不僅有周邊的村民、居民，也有不少“城里人”。“八點多就出門了，帶著孩子開了一個小時的車來到這里，就為了趕年集。”日照市民張玲提起買的東西給記者看。“其實也沒買什么東西，就給孩子買了糖葫蘆、小點心和一些水果，大集上很多東西超市里都能買到，來這兒就是為了湊個熱鬧，帶孩子感受感受，也找找我們記憶里的年味。”
張玲說，大集既不高端大氣，又不現(xiàn)代時尚，但就是那些嘈雜的鄉(xiāng)音、絢麗的年畫、街邊臨時搭起來的剃頭鋪子，滿滿的鄉(xiāng)土氣，滿滿的回憶殺，最是動人心。臨近年關(guān)，如果不到大集上走一遭、轉(zhuǎn)幾圈、買一買，即使家中置辦下了山珍海味，也會覺得缺了點兒儀式感，少了點兒年味的。
趕大集
趕的是安逸富足的生活
靠海吃海，海味是海邊人的家常菜，安東衛(wèi)大集也是名副其實的“海味大集”。在穩(wěn)居大集“C位”的一排又一排海貨攤位上，各種海產(chǎn)品，不管是干的還是鮮的，應(yīng)有盡有。
“這個蝦怎么賣?”“來兩條鲅魚吧”“這是金鯧(魚)還是銀鯧(魚)啊”……44歲的王桂明的攤位前，鯧魚、鲅魚、黃花魚、舌頭魚、紅頭魚，擺了十幾筐。詢價的、砍價的、挑魚貨的，把他的攤位嚴嚴實實圍了一層，王桂明和媳婦應(yīng)接不暇。
“年底了，20天出海一次，七八天就回來，一趟能拉十幾萬斤貨，6個集就賣得差不多了。這批貨，臘月二十八再趕一個集，就賣完了。年前就不再出海了，等著過年。”作為嵐山本地的漁民，王桂明家里養(yǎng)了兩條鐵殼船，賣漁獲賣了17年。他深切感受到，人們消費結(jié)構(gòu)的改變和消費水平的提高。
“舌頭魚幾塊錢一斤，鲅魚22塊錢一斤，鯧魚27塊錢一斤。以前人們買魚，都揀便宜的買，餐桌上大多是海虹、海蠣子，過年過節(jié)才有鲅魚、螃蟹。這幾年，就是不逢年過節(jié)，不招待客人，人們買鲅魚、鯧魚，吃螃蟹、大蝦也不含糊了，一年到頭，餐桌上都少不了海鮮。”
餐桌“海味”升級，當(dāng)然離不開給力的海洋產(chǎn)業(yè)。在山東大力推進海洋強省建設(shè)的背景下，有示范帶動和專項資金的引導(dǎo)，貝藻兼養(yǎng)、立體養(yǎng)殖等模式在嵐山已成潮流。如今，嵐山區(qū)貝藻兼養(yǎng)、立體養(yǎng)殖等模式的養(yǎng)殖面積約為10萬畝。不僅如此，在日照市海岸以東130海里的“黃海冷水團”里，“深藍一號”網(wǎng)箱中的三文魚去年正式收魚，這標志著我國首次規(guī)�；B(yǎng)殖高價值魚類取得成功，國產(chǎn)三文魚開始端上百姓餐桌。
長相丑陋卻全身是寶，名字里又帶著美好寓意的鮟鱇魚，是近些年來食客們追捧的嵐山美味之一。38歲的盛健和媳婦二人，一個賣鮟鱇魚，一個賣蝦。因為忙不過來，又專門請了一個大爺幫忙處理鮟鱇魚。去除嘴部尖牙、剔除魚鰓、剁塊、裝袋，三下五除二，盛健和大爺就把給客人稱好的鮟鱇魚幫忙處理利索了。兩三個鐘頭過去，長長的板子上排列整齊的鮟鱇魚就被銷售一空。“賣了500斤。”盛健說，嵐山區(qū)這邊五天一個集，把握好春節(jié)前年集的銷售高峰期，銷售收入夠一家老小過個富足年了。 |
