中秋臨近，月餅飄香。連日來，田莊鎮(zhèn)張王村黨支部領(lǐng)辦桓臺興農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社精準(zhǔn)對接市場需求，高效利用現(xiàn)有花饃基地加工車間，加緊制作手工月餅，用古法工藝還原老味道，打通線上、線下銷售渠道，讓“中秋味道”更加濃郁。
和面、制餡、成型、烘焙、包裝……在田莊鎮(zhèn)張王村花饃基地生產(chǎn)車間，工人們制作完訂制的花饃后，開始生產(chǎn)月餅。隨著中秋臨近，月餅需求量大增，每天都需要生產(chǎn)1000余個手工月餅。
田莊鎮(zhèn)張王村黨支部書記 呂鳳云：這幾年，純手工月餅越來越受人們的歡迎，我們通過市場調(diào)查，五仁、椒鹽、山楂等8個品種市場認(rèn)可度高、需求量大，目前主要生產(chǎn)這些口味的月餅。
為了做出口感好、賣相佳的手工月餅，張王村花饃基地的員工們下了很大功夫，學(xué)習(xí)制作技藝、精選制作原料、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口……加工月餅的每一個環(huán)節(jié)，員工們都認(rèn)真對待。
田莊鎮(zhèn)張王村黨支部書記 呂鳳云：制作過程只有烘烤階段用烤箱完成，其余全靠手工完成，我們堅持“古法制作、低糖少油”，加工出的月餅口感好、用料健康，已經(jīng)讓不少“頭回客”變成了“回頭客”。
用料講究、古法工藝，造就了張王村手工月餅的美味，“回頭客”也越來越多。特別是中秋臨近，到合作社排隊買月餅的顧客數(shù)量不斷增多，不僅寄托著濃濃的鄉(xiāng)愁味道，而且?guī)恿藦埻醮寮w收入。
田莊鎮(zhèn)張王村黨支部書記 呂鳳云：我們還會充分發(fā)揮黨支部領(lǐng)辦合作社，在做好的花饃的基礎(chǔ)上，利用現(xiàn)有加工場地、設(shè)備優(yōu)勢，探索季節(jié)性、節(jié)日性農(nóng)產(chǎn)品加工，把張王村鄉(xiāng)土品牌做大做強(qiáng)，為鄉(xiāng)村振興注入新動力。
(桓臺融媒記者 董兆云報道) |
