4月23日，濟(jì)寧市餐飲業(yè)發(fā)展大會(huì)暨市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)三屆二次、市旅游飯店協(xié)會(huì)首屆二次常務(wù)理事會(huì)議在圣地酒店召開(kāi)，來(lái)自全市烹飪餐飲業(yè)260多名精英代表聚集一堂，總結(jié)回顧2016年濟(jì)寧餐飲業(yè)走過(guò)的心路歷程，研究規(guī)劃2017及十九大濟(jì)寧烹飪餐飲事業(yè)發(fā)展的目標(biāo)任務(wù)，引導(dǎo)大家認(rèn)清形勢(shì)、把握發(fā)展大局，進(jìn)一步振奮精神，努力創(chuàng)新，推動(dòng)濟(jì)寧餐飲事業(yè)再上新的臺(tái)階。
　　山東省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李光璧，濟(jì)寧市人大原副主任殷允嶺、市政協(xié)原副主席張開(kāi)朗、市旅游發(fā)展委員會(huì)主任楊鳳東、及市人社局、市商務(wù)局、市食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人出席了大會(huì)。會(huì)議由濟(jì)寧市旅游發(fā)展委員會(huì)副主任鄭慶軍主持。
　　創(chuàng)新發(fā)展 砥礪前行
　　經(jīng)過(guò)近三年的轉(zhuǎn)型升級(jí)，2016年，市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)帶領(lǐng)全市餐飲工作者積厚成勢(shì)、努力創(chuàng)新，堅(jiān)持以新發(fā)展理念引領(lǐng)新常態(tài)，全市餐飲業(yè)全年增速8.6%，營(yíng)業(yè)總額達(dá)330億元，繼續(xù)保持了健康發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
　　“2016年，大眾化餐飲繼續(xù)成為全市發(fā)展主角，體現(xiàn)出強(qiáng)勁的生命力，特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂(lè)、度假旅游等新業(yè)態(tài)呈現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿�。多元化品牌市�?chǎng)開(kāi)始拓展，平民品牌受青睞。”濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)滿(mǎn)長(zhǎng)征表示，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”融合微信、微博等的快速發(fā)展，開(kāi)啟餐飲業(yè)智能化、標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化的發(fā)展模式，新業(yè)態(tài)、新形勢(shì)不斷促進(jìn)餐飲業(yè)新變化。
　　濟(jì)寧文化多元，旅游資源富集。2016年，濟(jì)寧市餐飲業(yè)協(xié)會(huì)積極參與中國(guó)大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟春季峰會(huì)，與沿運(yùn)城市北京、天津、蘇州等16個(gè)城市的烹飪餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和有關(guān)大型餐飲企業(yè)代表共同探討、研究并制定了《中國(guó)大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟章程》，使中國(guó)大運(yùn)河餐飲聯(lián)盟走上了正規(guī)化、科學(xué)化。同時(shí)，還協(xié)助聊城市舉辦第七屆中國(guó)大運(yùn)河美食節(jié)，舉辦濟(jì)寧市第六屆旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽、首屆鄉(xiāng)村旅游美食節(jié)，組團(tuán)參加第二屆山東省旅游飯店業(yè)服務(wù)技能大賽，各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)有序開(kāi)展，取得優(yōu)異成績(jī)。
　　由賣(mài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)為賣(mài)文化、賣(mài)內(nèi)涵
　　“餐飲業(yè)是旅游業(yè)的重要組成部分，也是服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)也越來(lái)越成為重要發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。”李光璧在講話中指出，一些好的餐飲企業(yè)之所以能生存、發(fā)展，且經(jīng)久不衰，主要原因在于其產(chǎn)品的品質(zhì)，能吸引來(lái)顧客，還能讓顧客留下來(lái)。近年來(lái)，山東省提出打造“食安山東”品牌，這也要求濟(jì)寧餐飲業(yè)要不斷強(qiáng)化品牌示范引領(lǐng)，引導(dǎo)公眾消費(fèi)，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高食品安全意識(shí)，促進(jìn)食品安全水平提升，切實(shí)保障公眾的“舌尖安全”。
　　李光璧說(shuō)，餐飲業(yè)講究味道，沒(méi)有味道招引不來(lái)顧客。酒店要有自己的特色產(chǎn)品，即招牌菜，這一點(diǎn)不可小覷，有時(shí)僅僅一道招牌菜就能傳承幾十年甚至上百年。同時(shí)，酒店還要有自己的企業(yè)文化，有自己的靈魂，要讓顧客知道吃的不僅是產(chǎn)品，更是文化。
　　振興餐飲業(yè)正當(dāng)時(shí)
　　楊鳳東在講話中表示，2016年是濟(jì)寧餐飲業(yè)的豐收之年，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行的宏觀形勢(shì)下，濟(jì)寧餐飲市場(chǎng)總體穩(wěn)定發(fā)展，在轉(zhuǎn)型升級(jí)、動(dòng)能轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵階段，全市餐飲業(yè)努力探索創(chuàng)新，堅(jiān)持以新發(fā)展理念引領(lǐng)新常態(tài)，根據(jù)社會(huì)總需求不斷推進(jìn)供給側(cè)改革，緊跟形勢(shì)發(fā)展，努力提升產(chǎn)品質(zhì)量和精準(zhǔn)服務(wù)，取得可喜成績(jī)。
　　“近年來(lái)，市委、市政府制定了發(fā)展旅游業(yè)的宏偉藍(lán)圖及發(fā)展服務(wù)業(yè)的意見(jiàn)，要把藍(lán)圖變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)，首先要有一流的意識(shí)。對(duì)于旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)，要致力于打造成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱型產(chǎn)業(yè)。眼界決定思路、思路決定出路，要認(rèn)清形勢(shì)、找出不足，強(qiáng)抓發(fā)展機(jī)遇，緊抓各級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)政策，爭(zhēng)取做出精細(xì)化、差異化、個(gè)性化。”楊鳳東說(shuō)，隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，市民出游熱情高漲，餐飲需求隨即而來(lái)，倘若配套設(shè)施跟不上、服務(wù)跟不上，即使發(fā)展條件再好，也不會(huì)帶來(lái)多大的經(jīng)濟(jì)效益，所以要想把餐飲業(yè)做大做強(qiáng)、發(fā)展壯大，必須要有創(chuàng)新發(fā)展的理念，要繼承魯菜品牌、創(chuàng)新魯菜內(nèi)涵、引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范服務(wù)市場(chǎng)，不斷為濟(jì)寧市旅游業(yè)發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。
　　會(huì)上，宣讀了《關(guān)于表彰2016年度濟(jì)寧市烹飪餐飲行業(yè)先進(jìn)集體、先進(jìn)個(gè)人的決定》和山東省第二屆旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽獲獎(jiǎng)名單并頒獎(jiǎng)；宣讀了《濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于增補(bǔ)顧問(wèn)、副會(huì)長(zhǎng)、副秘書(shū)長(zhǎng)、常務(wù)理事及副會(huì)長(zhǎng)單位、常務(wù)理事單位的通知》、《濟(jì)寧市旅游飯店協(xié)會(huì)關(guān)于增補(bǔ)副秘書(shū)長(zhǎng)的通知》；宣讀了《濟(jì)寧市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會(huì)、濟(jì)寧市旅游飯店協(xié)會(huì)關(guān)于積極參與創(chuàng)建全國(guó)文明城市的倡議書(shū)》。