□本報(bào)記者 王傈 通訊員 王業(yè)宏 高飛

　　11月22日，10：00，3℃。車(chē)站街道長(zhǎng)者食堂城南社區(qū)服務(wù)點(diǎn)已經(jīng)有居民陸續(xù)排起了隊(duì)，由孝之源(淄博)養(yǎng)老服務(wù)有限公司制作的長(zhǎng)者餐準(zhǔn)時(shí)送到。由于天氣寒冷，特意在保鮮箱外面加了一層保暖被，從保鮮箱中端出的菜還冒著熱氣。王阿姨花了4元錢(qián)買(mǎi)了6個(gè)火燒，高興地告訴記者：“從這買(mǎi)的飯菜實(shí)惠又放心，感謝政府想著我們這些老年人。”像這樣的長(zhǎng)者食堂服務(wù)點(diǎn)，已覆蓋車(chē)站街道11個(gè)社區(qū)，日用餐1500人次，由“中央廚房”統(tǒng)一送餐。

　　群眾的需求必須有解

　　“中央廚房”就像一顆充滿(mǎn)活力的心臟，每天為轄區(qū)內(nèi)的長(zhǎng)者食堂服務(wù)點(diǎn)輸送新鮮的營(yíng)養(yǎng)餐。這樣一個(gè)“中央廚房+統(tǒng)一配送+多點(diǎn)服務(wù)”的模式是如何打造出來(lái)的?“這是‘逼’出來(lái)的啊!”車(chē)站街道副主任梁健感慨地說(shuō)，車(chē)站街道轄區(qū)內(nèi)老舊小區(qū)較多，60歲以上的老年人占27.62%，許多老年人看到別的社區(qū)開(kāi)了長(zhǎng)者食堂，反應(yīng)很強(qiáng)烈，紛紛期盼家門(mén)口也能吃上長(zhǎng)者餐�？墒怯行┬�區(qū)內(nèi)實(shí)在是找不到合適的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所，不具備開(kāi)設(shè)長(zhǎng)者食堂的條件。一面是轄區(qū)老年人的強(qiáng)烈需求，一面受限制的客觀(guān)條件，這道題怎么解?

　　車(chē)站街道啟動(dòng)有解思維——一定要讓轄區(qū)老年人在家門(mén)口吃上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的長(zhǎng)者餐!接下來(lái)一系列問(wèn)題來(lái)了：長(zhǎng)者食堂開(kāi)在哪里?由誰(shuí)來(lái)運(yùn)營(yíng)?能否可復(fù)制可持續(xù)?

　　運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所：一個(gè)社區(qū)一個(gè)解

　　辦法總比困難多。車(chē)站街道聚焦提升養(yǎng)老助餐服務(wù)質(zhì)量和水平，根據(jù)每個(gè)社區(qū)的特點(diǎn)，量身打造10分鐘助餐服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。對(duì)于已具備廚房的社區(qū)大力支持，如新華社區(qū)采取“堂食+配送+打包回家”的就餐方式，王舍社區(qū)則依托老年公寓食堂建設(shè)長(zhǎng)者食堂。對(duì)于尚不具備條件建設(shè)廚房的社區(qū)，設(shè)立就餐點(diǎn)，只吃飯，不做餐，餐食由“中央廚房”統(tǒng)一送餐。為了給每個(gè)社區(qū)找到最佳服務(wù)點(diǎn)，車(chē)站街道可謂使出渾身解數(shù)。城南社區(qū)鐵路小區(qū)改造利用原物業(yè)用房，興東社區(qū)和興西社區(qū)把老年活動(dòng)室改造成助餐點(diǎn)，一室多用，平時(shí)老年人打牌、娛樂(lè)，餐時(shí)當(dāng)餐桌。對(duì)實(shí)在找不到運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所的社區(qū)如鐵陸社區(qū)，則幫助以最低的價(jià)格租房;對(duì)于租房條件也不具備的社區(qū)如勝利橋社區(qū)，專(zhuān)門(mén)購(gòu)置了移動(dòng)餐車(chē)，將“長(zhǎng)者食堂”服務(wù)點(diǎn)設(shè)置在小區(qū)門(mén)口，方便老年人前來(lái)領(lǐng)餐。“每個(gè)服務(wù)點(diǎn)嚴(yán)格實(shí)行‘四統(tǒng)一’‘五公示’制度，配備食品保溫保鮮、餐具消毒等設(shè)施，既要最大程度滿(mǎn)足老年人的不同生活需求，又要讓老年人吃得放心安心。”梁健解釋道。

　　專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng) 服務(wù)有品質(zhì)

　　場(chǎng)所解決了，接下來(lái)就是由誰(shuí)來(lái)運(yùn)營(yíng)。車(chē)站街道綜合考慮地理位置、周邊資源、人口結(jié)構(gòu)等因素，決定在西四路沿線(xiàn)建立1處“中央廚房”負(fù)責(zé)統(tǒng)一制餐。經(jīng)多方考察，最后引入孝之源(淄博)養(yǎng)老服務(wù)有限公司作為第三方機(jī)構(gòu)，由其投資50余萬(wàn)元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化“中央廚房”，通過(guò)“集中采購(gòu)、集中制作、統(tǒng)一配送”的方式，由“中央廚房”對(duì)周邊社區(qū)的長(zhǎng)者食堂進(jìn)行統(tǒng)一配餐，既高效便捷，又保證了飯菜質(zhì)量，同時(shí)還避免了每個(gè)社區(qū)單獨(dú)運(yùn)行“小廚房”所造成的資源重復(fù)建設(shè)和浪費(fèi)。“張店區(qū)今后將大力發(fā)展這種‘中央廚房+統(tǒng)一配送+多點(diǎn)服務(wù)’模式，向不具備建設(shè)長(zhǎng)者食堂的社區(qū)(助餐點(diǎn))進(jìn)行食物配送，方便老年人到社區(qū)就餐或者取餐。”張店區(qū)民政局慈善事業(yè)和社會(huì)工作促進(jìn)科科長(zhǎng)鄧景斌表示。

　　想盡一切辦法確�？沙掷m(xù)性

　　長(zhǎng)者食堂建起來(lái)了，老年人笑了。城南社區(qū)鐵路小區(qū)的李風(fēng)亮老人告訴記者，“開(kāi)始我天天來(lái)觀(guān)察，后來(lái)花6元買(mǎi)了一條煎青魚(yú)，味道不錯(cuò)，和市場(chǎng)上一對(duì)比，價(jià)格也實(shí)惠，非常滿(mǎn)意。”

　　這種滿(mǎn)意如何能持續(xù)下去，又成為車(chē)站街道黨工委面臨的大事。街道按照“實(shí)事求是，因地制宜”總原則，以“平衡運(yùn)營(yíng)，微利運(yùn)營(yíng)”為核心目標(biāo)，創(chuàng)造條件、挖掘資源、攻克難點(diǎn)。針對(duì)第三方運(yùn)營(yíng)房租壓力大的現(xiàn)狀，按照“應(yīng)收的減收、該交的少交”原則，為第三方機(jī)構(gòu)提供免費(fèi)或低成本的運(yùn)營(yíng)場(chǎng)所，減少房租成本;聯(lián)合星火技校等職業(yè)技能學(xué)校，在“長(zhǎng)者食堂”建立面點(diǎn)、烹飪等專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才實(shí)習(xí)實(shí)踐基地，提供實(shí)習(xí)兼職崗位，減少人工成本;利用轄區(qū)內(nèi)“孝之源”自營(yíng)農(nóng)場(chǎng)、王舍生態(tài)農(nóng)業(yè)園等資源優(yōu)勢(shì)，精簡(jiǎn)中間環(huán)節(jié)，確保食材質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，探索建立公益活動(dòng)支持助餐配餐服務(wù)的長(zhǎng)效機(jī)制。新華社區(qū)長(zhǎng)者食堂志愿者莫大媽告訴記者，“我們幫著干些力所能及的活，既能兌換積分，還能監(jiān)督菜品的質(zhì)量，何樂(lè)而不為呢!”

　　“后續(xù)，我們還將積極引入專(zhuān)項(xiàng)基金賦能社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)新體系建設(shè)，聚焦用好用活魯中蔬菜批發(fā)市場(chǎng)綜合體等優(yōu)勢(shì)存量資源，加快打造1-2處建設(shè)規(guī)模更大、餐食品類(lèi)更廣、服務(wù)人群更多的‘中央廚房’，并同步配置相應(yīng)數(shù)量的‘長(zhǎng)者食堂’配餐服務(wù)點(diǎn)，讓更多老年居民享受到更加優(yōu)質(zhì)的助餐服務(wù)。”車(chē)站街道黨工委書(shū)記楊超如是說(shuō)。