□ 本報記者 孫業(yè)文

　　梅菜扣肉、酸菜魚、把子肉、小酥鍋……一道道美味營養(yǎng)的菜品，僅需加熱幾分鐘，不用買菜、洗菜、切菜，便可上桌。如今，簡單快捷美味的預制菜已成為不少家庭的選擇，成為疫情、“宅經(jīng)濟”背景之下的市場新寵，更是擁有著萬億市場的發(fā)展前景。

　　2021年，中國預制菜市場規(guī)模超過3000億元，預計到2025年，將會突破8300億元。針對預制菜行業(yè)高速增長的趨勢，近年來，國家相繼發(fā)布了多個支持性政策文件，明確提出將預制菜產(chǎn)業(yè)建設作為重點支持方向，以農(nóng)商直供、生鮮電商、中央廚房等新業(yè)態(tài)模式疊加國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，助推一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　山東省第十二次黨代會報告提到，要深入打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板，全面提高農(nóng)業(yè)質(zhì)量效益，支持預制菜等產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　在預制菜這個擁有巨大空間的賽道上，品牌、商戶紛紛入局。天橋區(qū)搶抓預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展重大機遇，依托便利的區(qū)位交通和物流優(yōu)勢，科學規(guī)劃布局、強化科研支撐、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，全力打造中國北方預制菜產(chǎn)業(yè)特色發(fā)展高地。

　　6月26日，天橋區(qū)成功舉辦山東(濟南)健康肉預制菜產(chǎn)業(yè)園推介會暨重點項目簽約儀式，近30家頭部企業(yè)通過線下線上方式參與其中，集中簽約18個合作項目。一個充滿無限活力的健康肉預制菜產(chǎn)業(yè)園即將在黃河之畔耀目綻放，為天橋區(qū)產(chǎn)業(yè)升級注入強勁動力。

　　該產(chǎn)業(yè)園總投資約50億元，規(guī)劃用地面積約380畝，分三期推進。一期規(guī)劃用地面積約45畝，打造智慧數(shù)字化管理區(qū)、預制菜產(chǎn)業(yè)研究院、優(yōu)質(zhì)小品種生產(chǎn)加工區(qū)、電商直播區(qū)、體驗展示區(qū)及科技孵化區(qū)等，為企業(yè)提供綜合展示空間;二期規(guī)劃用地面積約40畝，主要建設中央廚房及配套園區(qū)，打造企業(yè)總部基地;三期規(guī)劃用地面積約300畝，主要建設健康肉精品大市場。

　　圍繞“一園四中心”總體布局，天橋區(qū)將采用“打通產(chǎn)業(yè)鏈、完善供給鏈、升級消費鏈、連接市場鏈、提升價值鏈”的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與健康食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，秉承“緊盯前沿、打造生態(tài)、沿鏈聚合、集群發(fā)展”的組織理念，構(gòu)建“政產(chǎn)學研金服用”七位一體新模式，打造產(chǎn)業(yè)明確、定位清晰、體系完整、空間合理的健康肉預制菜產(chǎn)業(yè)園。

　　建成后，產(chǎn)業(yè)園預計年銷售肉類可達100億元，年產(chǎn)預制菜50萬噸，可拉動2000家上下游企業(yè)進駐，預計年營業(yè)收入150億元。

　　大數(shù)據(jù)將是預制菜產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)階段重要的應用方向。天橋區(qū)依托山東預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟所鏈接的山東食鏈數(shù)據(jù)庫，將合作企業(yè)預制菜肉類產(chǎn)品數(shù)據(jù)納入其中，從而實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈溯源，打造政府、社會和市場廣泛認可的區(qū)域公共品牌，助力數(shù)字化農(nóng)業(yè)建設。

　　“產(chǎn)業(yè)園將開展預制菜營養(yǎng)、風味、品質(zhì)調(diào)控等共性關(guān)鍵技術(shù)研究，集中突破集原料商品化處理、綠色加工、物流保鮮、全程品控與溯源等全鏈條新型實用技術(shù)。”天橋控股集團有限公司董事長王新鋒介紹，產(chǎn)業(yè)園將與山東省農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)手探索建設山東預制菜產(chǎn)業(yè)研究院，為相關(guān)部門、相關(guān)行業(yè)協(xié)會及企業(yè)等提供政策解讀、產(chǎn)品研發(fā)、示范引領、推廣應用、技術(shù)支持等服務。

　　簽約產(chǎn)業(yè)園的七星名廚餐飲管理(山東)有限公司，目前生產(chǎn)的30多道預制菜產(chǎn)品深受廣大市民的喜愛。“天橋區(qū)政府高瞻遠矚的戰(zhàn)略眼光、配套政策的大力支持，以及良好的營商環(huán)境吸引我進駐園區(qū)。”公司創(chuàng)始人稱，他將與天橋區(qū)攜手，讓市民漸漸愛上預制菜。

　　小小預制菜，蘊含大商機。當下，為推動健康肉預制菜產(chǎn)業(yè)園建設，天橋區(qū)將積極與現(xiàn)有招商引資、制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等助企政策形成疊加效應，集中力量在要素保障、資金獎勵、融資上市、技術(shù)創(chuàng)新、人才引進等方面支持預制菜企業(yè)發(fā)展。