□ 本報記者 吳寶書 丁兆霞

　　“對我們來說，預(yù)制菜是新名稱、老內(nèi)涵，20多年前我們就做即食類的預(yù)制菜。市政府出臺支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的八條政策措施后，我們發(fā)展信心更足，動力更強了。”說這話的是山東美佳集團副總裁費守成。

　　日前，《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》正式出臺。獲悉這一消息的費守成表示，山東美佳集團將搶抓新政策發(fā)展機遇，緊盯細分領(lǐng)域和消費群體，開發(fā)差異化、個性化、多樣化的“拳頭產(chǎn)品”，重點打造魚糜制品、全球海鮮、海鮮菜肴、海味零食、功能性食品等五大類海洋預(yù)制菜產(chǎn)品，讓更多“日照味道”走進千家萬戶。

　　經(jīng)簡單操作后便可上桌的預(yù)制菜，正在成為百姓餐桌上的新寵，預(yù)制菜也成為當(dāng)下熱門的行業(yè)之一。在日照市發(fā)展改革委黨組書記、主任盧東磊看來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，另一頭連接餐桌消費，加快預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈，并創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點，促進“雙循環(huán)”新發(fā)展格局構(gòu)建。

　　“發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，日照有得天獨厚的優(yōu)勢。”盧東磊介紹，在自然稟賦上，日照市農(nóng)業(yè)資源尤其是漁業(yè)資源豐富，具備發(fā)展預(yù)制菜尤其是水產(chǎn)品預(yù)制菜的原料優(yōu)勢;從行業(yè)基礎(chǔ)方面來說，日照水產(chǎn)品加工行業(yè)歷史悠久，有一定的技術(shù)、口碑積累和經(jīng)驗優(yōu)勢。譬如，日照貽貝產(chǎn)量全國第一，中國對蝦、兩城蝦皮、霸王鞭刺參、西施舌、大竹蟶等水產(chǎn)品具有較高知名度。

　　記者了解到，目前，日照市水產(chǎn)品預(yù)制菜已經(jīng)顯現(xiàn)出一定的產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。日照市發(fā)展改革委前期摸底掌握的情況顯示，目前日照市預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量已達百余家。其中，水產(chǎn)品預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約占總數(shù)的四成。山東美佳集團和榮信集團兩大水產(chǎn)龍頭企業(yè)早已開始布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，已研發(fā)出烏魚蛋湯、海鮮餃子、酸菜魚、麻辣鮑魚等市場反響積極的預(yù)制菜系列產(chǎn)品，銷售渠道也從以出口日、韓等國家為主逐步轉(zhuǎn)向其他國家和國內(nèi)市場并重，預(yù)制菜產(chǎn)品銷售總額穩(wěn)步增長。

　　最近，依托日照新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品市場而建設(shè)的新發(fā)地中央廚房，也已投入運營。土豆絲、土豆原片、土豆半圓片、土豆丁、土豆塊、去皮土豆……配備了國內(nèi)先進的預(yù)制菜凈菜生產(chǎn)線，凈菜日產(chǎn)量可超20噸，有力助力相關(guān)企業(yè)加快切入預(yù)制菜市場新賽道，搶占預(yù)制菜風(fēng)口。

　　預(yù)制菜上餐桌，安全和美味須都“在線”。目前，日照市已創(chuàng)建榮信集團水產(chǎn)品加工酶技術(shù)利用等3家省級工程技術(shù)研究中心，并有山東名邦食品股份有限公司省級院士工作站、山東美佳集團省級企業(yè)技術(shù)中心等研發(fā)平臺，可進行預(yù)制菜研發(fā)創(chuàng)新。日照市高職、中職學(xué)校也均開設(shè)了預(yù)制菜相關(guān)專業(yè)。日照市企業(yè)主導(dǎo)或參與制定預(yù)制菜食品安全、營養(yǎng)等相關(guān)標準共15項。其中，國家標準6項、行業(yè)標準7項、地方標準2項。

　　《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》的出臺，無疑將帶動日照更多企業(yè)、商家踏入這片市場藍海。

　　“預(yù)制菜企業(yè)只要立足實業(yè)，聚焦主業(yè)，走‘專精特新’之路，既能做優(yōu)做強做大企業(yè)，又能獲得政府獎勵，實現(xiàn)名利雙收。”日照市工信局黨組成員、副局長王法強認為，《日照市支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展八條政策措施》也有助于引領(lǐng)扶持“專精特新”企業(yè)發(fā)展。

　　“我們將發(fā)揮龍頭企業(yè)的引領(lǐng)和帶動作用，牽頭攜手同行業(yè)企業(yè)利用好市里的支持政策，進一步整合資源，聚力研發(fā)新菜品、制定技術(shù)標準、組建產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，打造一批具有日照市地域性標志的預(yù)制菜產(chǎn)品。”費守成表示。