| 空氣污染程度和空氣質(zhì)量狀況如何，通過空氣污染指數(shù)一看便知。今后，在山東濟南寬厚里就餐，同樣可以通過一個指數(shù)看食品干凈程度了。記者從寬厚里食品安全示范街區(qū)創(chuàng)建座談會上了解到，市食藥監(jiān)局已在寬厚里所有餐飲經(jīng)營業(yè)戶試點“微控”指數(shù)檢測，通過指數(shù)高低，來反映食品的微生物控制狀況。
“數(shù)值越低說明微生物越少，越干凈。”市食藥監(jiān)局副巡視員武磊告訴記者，“微控”指數(shù)類似于空氣污染指數(shù)，通過第三方檢測機構(gòu)，利用檢測儀對餐飲單位操作臺面、刀板、操作人員手部、工作服等關(guān)鍵部位的微生物數(shù)量進行快速檢測，較為客觀地反映出其對微生物的控制狀況。“目前，檢測機構(gòu)已基本完成對寬厚里餐飲經(jīng)營業(yè)戶的‘微控’指數(shù)檢測，預(yù)計下月底在店內(nèi)公示，半年更新一次。指數(shù)初定安全、相對安全、存在風險三個等級，消費者在就餐時一看便知。這一舉措為國內(nèi)首創(chuàng)。”
記者了解到，市食藥監(jiān)局還會將“微控”指數(shù)列為餐飲單位等級評定的參考指標。據(jù)悉，以寬厚里為試點，摸底調(diào)研成熟之后，“微控”指數(shù)檢測將適時在全市餐飲單位推廣。（盧虹）
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