提起禹城市的特色食品，麥香園的饅頭特別受市場的青睞。來自北緯37度的小麥、“三醒三發(fā)、八道壓面”的工藝、從基地到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈條，這些因素讓小小的面團(tuán)每年創(chuàng)造出千萬元的產(chǎn)值，幫助百余位農(nóng)民就業(yè)。

　　來到麥香園食品有限公司，一走進(jìn)生產(chǎn)車間，就可聞到饅頭剛出鍋的麥香味。從面粉、面餅、面團(tuán)到饅頭，一條日加工150袋面粉的生產(chǎn)線只有3個(gè)工人。每天，各式各樣的饅頭從這里生產(chǎn)出來，通過連鎖商超發(fā)往全國各地，不僅有我們常吃的大白饅頭，還有彩色饅頭、茯苓饅頭、桑葉饅頭等，共38個(gè)種類的饅頭。

　　公司總經(jīng)理邵燕將饅頭做到了極致，被人們親切地稱為“饅頭姐”。她從1999年開始創(chuàng)業(yè)，最初只有一個(gè)饅頭作坊，如今，她生產(chǎn)的饅頭最高日銷 5萬斤，獲得了綠色認(rèn)證，銷往全國。

　　麥香園是如何從一家小作坊發(fā)展成如今規(guī)模?“蒸出好饅頭，面粉是關(guān)鍵。”邵燕說，禹城市地處北緯37度，是優(yōu)質(zhì)小麥生長的“黃金緯度”，這里產(chǎn)出的小麥面筋度高，蛋白質(zhì)含量高，做出來的面粉粉晶時(shí)間長，而用這樣的面粉做出來的饅頭，味道自然不錯(cuò)。有了好的原材料，邵燕又花了兩年時(shí)間鉆研饅頭的制作工藝，自創(chuàng)了“三醒三發(fā)、八道壓面”的工藝，還申請了專利，饅頭不僅勁道，還富有彈性。“看，好饅頭的標(biāo)準(zhǔn)是什么，把饅頭放手心里，用力抓成一個(gè)小球，松開手，它還是能反彈回來。”邵燕說。

　　麥好、面好、饅頭好，但產(chǎn)品的知名度卻不高，沒有一個(gè)響亮的品牌。邵燕注冊了“麥香園”商標(biāo)，借著“齊魯糧油”“德州味”等公共品牌打造，將自己的品牌包裝宣傳出去，生意也越來越好。

　　隨著饅頭產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，企業(yè)也承擔(dān)起了社會(huì)責(zé)任，2017年，公司與禹城市13個(gè)村黨支部合作，流轉(zhuǎn)土地萬余畝，成立了麥香公社聯(lián)合體，發(fā)展小麥標(biāo)準(zhǔn)化種植，統(tǒng)一購種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一收購，從一粒小麥開始，建設(shè)集小麥種植、食品加工、銷售推廣為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)了從基地到餐桌的主食供應(yīng)鏈。去年，麥香園與中科院、南農(nóng)大、江南大學(xué)中化集團(tuán)等合作，建立了自己的研發(fā)室，實(shí)現(xiàn)了線上平臺(tái)、線下渠道同時(shí)開拓，麥香園饅頭越賣越好，品牌越叫越響。同時(shí)，基地為百余位農(nóng)民提供了工作崗位。

　　去年2月，聽說山東醫(yī)療隊(duì)在抗疫前線吃不慣米飯，想念家鄉(xiāng)的大饅頭，麥香園捐贈(zèng)了17萬個(gè)饅頭。今年，河南洪澇災(zāi)害，麥香園又向衛(wèi)輝市捐贈(zèng)了1.5萬個(gè)饅頭、300個(gè)鍋餅，組織募捐價(jià)值30余萬元的物資。邵燕說:“我們是小人物，如果能實(shí)實(shí)在在把饅頭做好，就是為國家做了貢獻(xiàn)。”

　　□本報(bào)記者袁芳