特約記者 劉明照

　　“今年到現(xiàn)在，做地瓜干已經(jīng)一個(gè)月了，一直沒停下來，賣得還行，也沒壓貨，產(chǎn)多少賣多少。”王彥一邊整理著地瓜干，一邊介紹道。從2005年開始，她做地瓜干生意，到今年已經(jīng)是第17個(gè)年頭了。十幾年來，從地瓜行業(yè)的“門外漢”到“行家里手”，王彥經(jīng)歷了創(chuàng)業(yè)的艱辛和不易。從最初的賠本，到現(xiàn)在年銷售額300多萬元，王彥實(shí)現(xiàn)了從一名“家庭主婦”到“賺錢能手”的人生轉(zhuǎn)變。如今，她的“地瓜生意”，直接帶動(dòng)當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百家農(nóng)戶種植紅薯實(shí)現(xiàn)增收，帶動(dòng)40多名農(nóng)村婦女實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)。

加入地瓜生意“大軍”

　　17年前，在五蓮縣潮河鎮(zhèn)后魏家村，26歲的王彥和丈夫魏本新剛剛成立家庭不久，他們看到老少爺們利用冬閑時(shí)節(jié)，把地瓜煮熟，然后切成片，在家里晾曬地瓜干，轉(zhuǎn)手賣給來村里收購地瓜干的外貿(mào)公司，一個(gè)冬天就能夠賺個(gè)千兒八百的，這讓他們看到了一條“致富之路”。于是，小兩口就決定，加入地瓜生意“大軍”，說不定，不用外出打工，也能掙到錢，實(shí)現(xiàn)自己的人生夢(mèng)想。那年是2005年。

　　“在這之前，我們也想著出去打工，雖然省心省力，也不用操心，干完活就行了。但是常年在外打工，家里的老人照顧不了，孩子也沒法管，拋家舍業(yè)的，也不是長(zhǎng)久之計(jì)。農(nóng)村雖然條件差點(diǎn)，但是仍然有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。”王彥介紹，當(dāng)?shù)匾恢庇蟹N植地瓜的傳統(tǒng)，山嶺地種出的地瓜，不僅個(gè)頭大，而且吃起來口感也好，在市場(chǎng)上非常受歡迎。

　　“我一直有個(gè)夢(mèng)想，那就是要有自己的事業(yè)。干事業(yè)，就得腳踏實(shí)地，當(dāng)時(shí)想過出去打工，也想過趕集賣貨，想過開生活超市，還想過養(yǎng)殖、種植，但最終我從地瓜中看到了一線商機(jī)。”王彥說，為什么選擇在地瓜這個(gè)行業(yè)呢?首先是自己村里就大量種植地瓜，這是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)，量大質(zhì)優(yōu)。再一個(gè)就是，多數(shù)人都是夢(mèng)想“外求”，向外走，離開農(nóng)村，到外面的世界尋找夢(mèng)想。其實(shí)，農(nóng)村也有廣闊的天地，她覺得立足實(shí)際，腳踏實(shí)地，從自身出發(fā)，夢(mèng)想“內(nèi)求”，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想更實(shí)際一些。

　　“當(dāng)時(shí)學(xué)著做地瓜干，沒什么經(jīng)驗(yàn)，我結(jié)婚之前在家里也沒干過，哪里會(huì)做這個(gè)呢?開始做的地瓜干，質(zhì)量都不是很好，賣不上價(jià)錢。后來慢慢就學(xué)會(huì)了。”王彥介紹，先看后學(xué)，加上慢慢實(shí)踐，很快就掌握了地瓜干的制作、晾曬技巧。這個(gè)活兒，不是什么高科技，只要把地瓜煮熟，切片的時(shí)候，掌握好大小，厚薄均勻，然后在太陽下晾曬到干濕程度均勻就可以了。

　　“2005年前后，最火的時(shí)候，俺村里幾乎家家戶戶都做地瓜干，秋收過后，你來看看農(nóng)田里全是晾曬的地瓜干，一片一片的，空氣里都是誘人的地瓜香甜味，陽光下地瓜干金燦燦的，非常壯觀。一個(gè)冬天，一個(gè)農(nóng)戶靠賣地瓜干，就能收入萬八千的。”王彥說，正是這種家家戶戶做地瓜干的氛圍，讓她看到了一條“致富之路”。那些來收地瓜干的外貿(mào)公司，把地瓜干出口到了韓國(guó)、日本等國(guó)家，這也讓她堅(jiān)定了在地瓜中尋找“致富密碼”。

從一個(gè)人干到帶動(dòng)一群人干

　　“剛開始干那會(huì)，我都不知道地瓜還有品種之分，不過這不是什么難事，看看就知道了。做地瓜干，一般是在秋收后才開始干，也就是在地瓜從地里收獲之后，才開始做，一年能干三個(gè)多月的時(shí)間。”王彥介紹，在最初的那幾年里，村民們都是單打獨(dú)斗，自己去收地瓜，自己上鍋煮地瓜，自己晾曬，由外貿(mào)公司收購。村民們不用考慮銷售的問題，只管做好地瓜干就行了，比較省心。

　　“這樣的好日子，沒持續(xù)幾年，到了2008年就結(jié)束了。那時(shí)候，很多外貿(mào)公司倒閉，再也沒有人來收地瓜干了，只靠三三兩兩來村里買地瓜干的客戶，完全支撐不了全村一年生產(chǎn)幾萬公斤的產(chǎn)量。后來村里大多數(shù)加工戶都不干了，僅剩下二三十戶人家還在堅(jiān)持著，自產(chǎn)自銷。到了2015年，全村僅十幾戶還在加工地瓜干，產(chǎn)量不到5000公斤。”王彥介紹，加工戶只懂得制作，不懂得銷售，有產(chǎn)量，沒銷量，極大地制約了地瓜干產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幾乎處于停滯的狀態(tài)。

　　“我覺得，以前賣得好，現(xiàn)在應(yīng)該也能賣得好。之所以賣不好，是因?yàn)闆]有銷量，沒有客戶。只要解決了客戶和銷量的問題，地瓜干這個(gè)行業(yè)應(yīng)該還是不錯(cuò)的。”王彥說，找到了問題之所在，她就不斷地思考解決辦法，最終她覺得，地瓜干加工制作農(nóng)戶，應(yīng)該團(tuán)結(jié)起來，也就是抱團(tuán)發(fā)展，從“單打獨(dú)斗”變成“集體作戰(zhàn)”，統(tǒng)一品質(zhì)，銷售。有負(fù)責(zé)質(zhì)量的，有負(fù)責(zé)銷售的，這樣才能改變低迷現(xiàn)狀，提高銷量，讓加工戶有活干、有錢賺。

　　“當(dāng)年，我就找到俺村僅剩下的十幾戶地瓜干加工戶，和他們說了我的思路，成立魏家薯干專業(yè)合作社，統(tǒng)一地瓜干的制作工藝，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一包裝，統(tǒng)一銷售，并注冊(cè)商標(biāo)，我的想法得到了他們的大力支持。”王彥介紹，按照合作社專業(yè)化操作模式運(yùn)行了一段時(shí)間后，慢慢地又打開了市場(chǎng)，十幾戶合作社成員都嘗到了甜頭，大大提高了他們的積極性。當(dāng)年，地瓜干的產(chǎn)量提升了6倍，銷量同步增長(zhǎng)，收入翻了幾番，讓他們看到了“致富路”上的曙光。

　　“成立合作社后，銷量上去了，產(chǎn)量卻跟不上了。當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)技術(shù)比較落后，就是采用傳統(tǒng)的方法，水煮地瓜，日曬瓜干。這種傳統(tǒng)方式生產(chǎn)，很受自然環(huán)境的限制，看天吃飯。天氣好的時(shí)候，就得加緊生產(chǎn)晾曬，遇到連續(xù)陰天，就得停工歇產(chǎn)。傳統(tǒng)的露天環(huán)境下晾曬，又極易讓地瓜干上沾染灰塵，無法保證地瓜干的品質(zhì)。”王彥說，這種傳統(tǒng)的加工制作方式，又限制了發(fā)展，必須得對(duì)傳統(tǒng)的制作方式進(jìn)行改良，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，才能跟上市場(chǎng)的需求。

　　“我先后去了臨沂、青島以及莒縣等地瓜干加工制作的廠家進(jìn)行了考察，學(xué)習(xí)人家的長(zhǎng)處，回來后我就投資30多萬元，建設(shè)了烘干房，還購買了電爐，全面改進(jìn)傳統(tǒng)加工制作方式，提升地瓜干的品質(zhì)。”王彥介紹，單說地瓜蒸煮這個(gè)環(huán)節(jié)，就先后改良了多次。以前是“水煮地瓜”，后來是“大鍋蒸地瓜”，現(xiàn)在是“電爐蒸地瓜”，這樣不僅效率高，而且還節(jié)省了人工成本。

　　“地瓜干的品質(zhì)，最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，就是晾曬。傳統(tǒng)方法就是露天陽光晾曬，因?yàn)槭锹短炝罆�，全靠陽光和天氣，無法保證產(chǎn)量和質(zhì)量。陰天、晴天，風(fēng)大、風(fēng)小，這些因素都影響著地瓜干的質(zhì)量。比如說，如果是晴天無風(fēng)的日子，露天晾曬8個(gè)小時(shí)成品，那么晴天有風(fēng)的日子，可能只需要晾曬6個(gè)小時(shí)就可以了。”王彥說，正是因?yàn)樘鞖獾牟淮_定性，她才建設(shè)了烘烤車間，把“露天晾曬”變成“車間烘烤”，這樣就不受天氣因素的影響，一天24小時(shí)都可以烘烤，極大地提高了產(chǎn)量，而且地瓜干的口感也得到了保證。

　　“現(xiàn)在我們不愁了，因?yàn)榻y(tǒng)一銷售，統(tǒng)一品牌，很多加工戶都改行了，現(xiàn)在成了種地瓜大戶。這幾年，我們還對(duì)地瓜種植戶進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一品種，統(tǒng)一收購，解決了他們的后顧之憂。”王彥介紹，現(xiàn)在自己村里的地瓜產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了地瓜干的制作，她還到周邊數(shù)十個(gè)村莊進(jìn)行收購，一年存儲(chǔ)鮮地瓜50多萬公斤，直接解決了地瓜種植戶的銷售問題。

搭上電商的快車

　　“每天都有‘網(wǎng)紅’來現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨，有常年合作的‘網(wǎng)紅’，也有來考察的‘網(wǎng)紅’，銷量最多的時(shí)候，一天能賣5000多公斤。你看我這邊雇傭了40多個(gè)人，每天不停地生產(chǎn)，還供不上他們賣貨�，F(xiàn)在沒有庫存，產(chǎn)多少賣多少。”王彥說，這些加工制作地瓜干的工人，都是村里的家庭主婦，她們?cè)诩议T口上班，每個(gè)人的工資是一天120元左右，男工體力活重，每天200多元。根據(jù)崗位不同，這些人每個(gè)月能領(lǐng)到3000元到5000元不等的工資。

　　“我用的地瓜是蜜薯，做好的成品地瓜干，散裝的1公斤是24元，帶包裝的1公斤是26元，包郵1公斤是32元，2.5公斤起發(fā)貨。我們做的地瓜干，是用傳統(tǒng)工藝、現(xiàn)代技術(shù)，口感比較好，大人小孩都能吃，老人也能咬得動(dòng)。這就是烘烤的好處，如果是露天晾曬，口感就比較硬，無法統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。”王彥介紹，如今客戶遍布北京、上海、廣州等全國(guó)各大中城市，在濟(jì)南、青島、濰坊等省內(nèi)城市，更是非常受歡迎，而且回頭客比較多，一般不愁銷路。

　　“這幾年來，電商發(fā)展迅速，直播帶貨比較火，我們也在電商平臺(tái)成立了網(wǎng)店。正是通過網(wǎng)絡(luò)銷售，讓我們的地瓜干走出了五蓮潮河鎮(zhèn)后魏家村這個(gè)小山村，賣到了全國(guó)各地。”王彥說，專業(yè)做地瓜生意17年，她感受到了生活的不容易，也讓她感受到了市場(chǎng)的變化起伏。做生意，就得跟得上時(shí)代的步伐，不斷調(diào)整自己的思路，如果不改變自己，不改變生意的模式，死抱著傳統(tǒng)不放，那終將會(huì)被市場(chǎng)淘汰。這思想觀念，適合每一個(gè)行業(yè)。

　　“每年，其實(shí)就干100多天，從十月份開始，一直干到臘月底，3個(gè)多月的時(shí)間，能夠生產(chǎn)地瓜干20萬公斤左右。這幾年賣地瓜，賣地瓜干，一年入賬大約300萬元到400萬元之間，沒具體算過。除去人工、水電、房、損耗等，能掙個(gè)幾十萬元吧。”王彥介紹，做這個(gè)行業(yè)十幾年，工人工資從每天60元，漲到了現(xiàn)在的每天120元，水電、運(yùn)輸?shù)瘸杀疽苍诓粩嗟卦鲩L(zhǎng)。地瓜的市場(chǎng)價(jià)格，也在不斷變化，每年都不一樣，這些都是隱形的成本。

　　“現(xiàn)在很多想直播賣貨的‘網(wǎng)紅’都來找我，他們網(wǎng)上銷售的價(jià)格也不統(tǒng)一，這就很容易影響產(chǎn)品的市場(chǎng)形象。我們成立的網(wǎng)絡(luò)旗艦店，就是想統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一價(jià)格，讓更多的人品嘗到我們生產(chǎn)的地瓜干。”王彥說，目前，已經(jīng)辦理了SC食品生產(chǎn)許可證，這樣就會(huì)進(jìn)入更多的電商平臺(tái)，通過各大電商平臺(tái)，地瓜干產(chǎn)品會(huì)賣到更多的地方。

　　“我覺得農(nóng)村確實(shí)有很大的發(fā)展?jié)摿�，我們做的是地瓜生意，賣的是‘傳統(tǒng)味道’，賣的也是‘回憶’‘鄉(xiāng)土’‘鄉(xiāng)愁’，這些‘土味’元素是地瓜干賣得好的前提，我們把它做成了休閑食品，如今又搭上網(wǎng)絡(luò)電商，這確實(shí)是我們做成功的因素之一。”王彥介紹，在做好地瓜干的同時(shí)，她還開發(fā)了地瓜煎餅、地瓜粉條，也都是圍繞著地瓜做文章，采用傳統(tǒng)工藝，以“傳統(tǒng)味道”“純手工”“鄉(xiāng)愁”為賣點(diǎn)，銷量也是不錯(cuò)。