一提到攤煎餅，也許很多人第一時間會想到鏊子跟前一坐，熱氣騰騰蒸一天，是名副其實的苦差事，可就是這個大多數(shù)人不愿意從事的行業(yè)，卻在新泰市樓德鎮(zhèn)做出了新“花”樣，而且成了產(chǎn)值過10億元的大產(chǎn)業(yè)。

　　“煎餅軟硬度一定要適中，不能太干，也不能太軟。”張萍是新泰市傳文食品有限公司煎餅花創(chuàng)始人，閃電新聞記者采訪時，她正在給制作工人傳授制作要領(lǐng)。記者了解到，制作煎餅花所用的食材是煎餅、蜂蜜、水等，全部材料均可食用。

　　“牡丹、玫瑰、荷花、梅花……只要市面上有的那些花，基本上都能做出來。”1986年出生的張萍原本在外地做紋繡工作，一個偶然的機會接觸到煎餅花，認定煎餅花巨大的市場潛力，于是她就跟著丈夫王輝回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)攤煎餅。如今丈夫王輝在公司負責銷售等業(yè)務(wù)，她則承擔起了研發(fā)新品種煎餅花的工作。

　　煎餅花在網(wǎng)絡(luò)平臺上銷售異常火爆，為了增加產(chǎn)能，張萍又招起了學徒。新泰市樓德鎮(zhèn)南泉村村民山秀榮就是其中一員。她告訴閃電新聞記者，她覺得制作煎餅花很適合自己：“這個活最起碼不累，還好學。”

　　張萍告訴閃電新聞記者，如今他們能做的花色品種大約五六十種，30多朵一捧的煎餅花定價是280元，十七八朵的現(xiàn)在是180元，雖然價格不菲，但是很受市場歡迎。在張萍的煎餅生產(chǎn)車間里，記者看到雖然只有3臺機器，2個加工工人，但是產(chǎn)量卻不低。在這里務(wù)工的南泉村村民王靜介紹說，以前用傳統(tǒng)鏊子手工攤煎餅一天最多攤40斤左右，如今在車間僅她自己一個人就能看3臺鏊子，一天就能攤300多斤，每天光工資就有150元。

　　近年來，隨著新泰市樓德鎮(zhèn)大力實施龍頭帶動、科研促動、產(chǎn)業(yè)連動、合作互動戰(zhàn)略，走產(chǎn)業(yè)化+合作社+農(nóng)戶的路子，實現(xiàn)了樓德煎餅由“農(nóng)民主食”到“經(jīng)濟主業(yè)”的跨越。這也吸引著像張萍夫婦這樣越來越多的年輕人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，煎餅工藝得到不斷改良，種類上推陳出新，受眾面更廣、更多元。

　　過去一提到煎餅，人們往往想到煎餅卷大蔥，王輝告訴記者，現(xiàn)在他們從原材料和生產(chǎn)工藝突破了地域限制，一改過去單一的玉米煎餅為主料，換成了如今以大米為主料，配上適量的百合、大棗、枸杞等40多種食材，生產(chǎn)出來的煎餅軟糯香甜，逐步打開了南方的高端市場。據(jù)了解，如今他們的產(chǎn)品遠銷廣東、深圳、上海等地，這些地方占年總銷量的1/3。

　　目前，新泰市樓德鎮(zhèn)共有煎餅加工戶4500多戶，年產(chǎn)煎餅12萬噸，產(chǎn)值突破10億元，帶動10000多名農(nóng)戶共同增收致富。新泰市樓德鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心主任郎秀花在接受閃電新聞記者專訪時表示，下一步，樓德鎮(zhèn)將扎實做好商標培育與煎餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的結(jié)合文章，全面提升品牌影響力，通過組織煎餅大賽、學習觀摩、技能培訓等活動，做大做強煎餅產(chǎn)業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。

　　閃電新聞記者 郝愛印 王舒薇 報道