德州晚報(bào)全媒體記者 張明凱 攝影 高家輝
當(dāng)架上籠屜，擺上花饃，伴隨著升騰起的陣陣熱氣，年味兒就愈發(fā)濃厚起來(lái)�；x，不僅是北方極具觀賞性的傳統(tǒng)面食，更是寄托著人們對(duì)于美好生活的向往。
在平原縣三塘鄉(xiāng)的一家食品公司內(nèi)，縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)花饃制作技藝傳承人王華芝正在制作花饃。嬌艷欲滴的玫瑰花、活靈活現(xiàn)的紅鯉魚(yú)、呼之欲出的飛龍……王華芝憑借一雙巧手，將一塊塊小小面團(tuán)變成一個(gè)個(gè)栩栩如生的花饃，在勞動(dòng)中“蒸”出好年景。
“今天做的是玫瑰花和鯉魚(yú)，紅色看上去不僅喜慶，更讓人食欲大開(kāi)。”王華芝制作花饃所用的顏色沒(méi)有任何添加劑，黃色用南瓜調(diào)汁，綠色用菠菜調(diào)汁，粉色用仙人掌果粉調(diào)汁，五顏六色的面團(tuán)豐富著大家的味蕾。
制作花饃，要經(jīng)歷選材、配料、和面、造型、醒發(fā)、蒸制等幾大步驟。在造型的過(guò)程中，王華芝用發(fā)酵好的面團(tuán)，揉、捏、壓、搓，并借助工具剪、切、挑、刻。剪出魚(yú)鰭、刻出魚(yú)鱗，粘上魚(yú)眼，彎好造型，一條紅鯉魚(yú)就在王華芝的手中呼之欲出。
在王華芝的記憶里，花饃是過(guò)年的味道。“我從小就跟著奶奶做花饃，從制作簡(jiǎn)單的小兔子、小刺猬，再到自己學(xué)習(xí)琢磨復(fù)雜的造型，對(duì)于花饃制作越來(lái)越喜愛(ài)。”王華芝說(shuō)，每年這個(gè)時(shí)候最為忙碌。
如今，王華芝不再局限于線下銷售，她把造型各異的花饃帶進(jìn)直播間，在線上向廣大網(wǎng)友推薦花饃，產(chǎn)品已經(jīng)賣到了北京、濟(jì)南、邯鄲等地，小小的花饃產(chǎn)業(yè)越做越好，越做越紅火。 |
