YMG全媒體記者 信召紅 王宏偉 通訊員 張俊杰 攝影報(bào)道
脆甜的紅富士掛滿枝頭，一個(gè)就能賣(mài)到23元;保鮮新技術(shù)加持下，難以儲(chǔ)存的煙薯25也可以“延年益壽”;經(jīng)過(guò)科技“洗禮”，不起眼的花生豆變成一系列高附加值產(chǎn)品……眼下，煙臺(tái)增強(qiáng)科技創(chuàng)新能力，加快培育農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，繪就碩果累累好“豐”光。
連日來(lái)，記者走進(jìn)田間地頭、企業(yè)車(chē)間、科研前線，通過(guò)一組鏡頭，記錄煙臺(tái)農(nóng)業(yè)豐收的故事，以第一視角感受科技創(chuàng)新為農(nóng)業(yè)領(lǐng)域帶來(lái)的新氣象。
鏡頭一
一個(gè)蘋(píng)果賣(mài)到23元
初冬時(shí)節(jié)，牟平區(qū)大窯街道新福村增富山家庭農(nóng)場(chǎng)，70余畝蘋(píng)果園迎來(lái)豐收，碩大的蘋(píng)果掛在枝頭，清香四溢，鮮艷欲滴。
“嘿，你看這蘋(píng)果表皮，越擦越亮!”農(nóng)場(chǎng)主杜旭隨手摘了一顆蘋(píng)果，拿在手里使勁抹了兩下，向記者展示。記者嘗了一口，酸甜的果香味兒立刻充滿口腔，久違的兒時(shí)味道令人回味無(wú)窮。
“咱農(nóng)場(chǎng)的蘋(píng)果主打的就是品質(zhì)，每年下樹(shù)都比較晚，表光、色澤、糖度都達(dá)標(biāo)了，我們才摘果。”杜旭說(shuō)，這片果園種了8年，品種以紅富士為主，由于果品出眾，被“百果園”選為簽約種植基地。
想要蘋(píng)果漂亮又好吃，并不是一件容易事兒，這離不開(kāi)果農(nóng)的辛勤耕耘和科學(xué)管理。“今年煙臺(tái)雨水格外多，蘋(píng)果鈣質(zhì)流失快，容易得苦痘病。為了避免這種情況，我們打了三遍‘痘麗凈’，目前來(lái)看效果不錯(cuò)，蘋(píng)果表面很少有斑點(diǎn)。”杜旭介紹，好果才能賣(mài)好價(jià)，不過(guò)有了各種先進(jìn)管理技術(shù)的加持，不怕種不出好蘋(píng)果。
杜旭所說(shuō)的“痘麗凈”，便是煙臺(tái)固特麗生物科技股份有限公司專門(mén)針對(duì)蘋(píng)果苦痘病而研發(fā)的一款功能型肥料。
煙臺(tái)作為蘋(píng)果的主產(chǎn)地之一，蘋(píng)果栽培歷史悠久，以“果形端正、色澤艷麗、果肉甜脆、香氣濃郁”享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。然而，每年果農(nóng)們會(huì)為苦痘病而煩惱，該病由果樹(shù)缺鈣引起，平均發(fā)病率為30%，嚴(yán)重影響果品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
如何破解這個(gè)難題?煙臺(tái)固特麗生物科技股份有限公司研發(fā)了一項(xiàng)核心技術(shù)——新型調(diào)鈣技術(shù)，利用生物物質(zhì)將葉片中的鈣傳導(dǎo)給果實(shí)，實(shí)現(xiàn)鈣的轉(zhuǎn)移，能有效將蘋(píng)果苦痘病的發(fā)病率從30%控制到2%以內(nèi)，每年可為全市果農(nóng)挽回經(jīng)濟(jì)損失上億元。
“蘋(píng)果種植管理技術(shù)是公司的重點(diǎn)研發(fā)方向之一。” 煙臺(tái)固特麗生物科技股份有限公司技術(shù)推廣部部長(zhǎng)丁瑋琳介紹，除了苦痘病，公司還針對(duì)煙臺(tái)蘋(píng)果著色差、果銹嚴(yán)重、甜度低酸度高、老齡化嚴(yán)重秋施肥難等痛點(diǎn)，研發(fā)出果顏紅、果銹凈、凱多甜、農(nóng)富十三全等系列功能性肥料，為煙臺(tái)蘋(píng)果好品質(zhì)“保駕護(hù)航”。如今，公司產(chǎn)品在煙臺(tái)各個(gè)區(qū)市都有應(yīng)用，只要有蘋(píng)果的區(qū)市就有固特麗的產(chǎn)品。既然是肥料，如何確保它的安全性?“公司所有產(chǎn)品的原料都是天然生物的活性提取物，比如從魚(yú)頭魚(yú)骨、蝦蟹殼、牡蠣殼等海洋廢棄物及中草藥中提取制備產(chǎn)品，不含任何的激素或化工合成物質(zhì)，是純天然的綠色有機(jī)產(chǎn)品。”丁瑋琳介紹，公司專注海洋生物提取物、植物提取物、微生物代謝產(chǎn)物三大核心技術(shù)，已申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利60余項(xiàng)，注冊(cè)商標(biāo)100余件，產(chǎn)出的百余種功能型肥料安全高效，推廣應(yīng)用遍布全國(guó)20多個(gè)省市和東南亞地區(qū)，解決了一系列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的實(shí)際難題。
在增富山家庭農(nóng)場(chǎng)一角的倉(cāng)庫(kù)里，工人們坐在一筐筐蘋(píng)果間，挑果、套網(wǎng)、裝盒、打包，好一派忙碌景象。
“往外發(fā)的都是100以上的果，沒(méi)有一丁點(diǎn)兒瑕疵，像這樣裝6個(gè)蘋(píng)果的禮盒裝，能賣(mài)到140塊一盒，平均一個(gè)蘋(píng)果能賣(mài)23塊多。”杜旭自豪地告訴記者，雖然價(jià)高，但自家蘋(píng)果依然暢銷(xiāo)，根本不愁賣(mài)!
鏡頭二
甘薯的“長(zhǎng)壽”之旅
一個(gè)新鮮地瓜能保存多少天?
答案是：1個(gè)月左右。
如果加點(diǎn)“黑科技”呢?
“半年，溫濕度合適一年都沒(méi)問(wèn)題。”原科恒輝技術(shù)有限公司市場(chǎng)副總經(jīng)理初聯(lián)想說(shuō)。
甘薯飄香的季節(jié)，記者走進(jìn)原科恒輝技術(shù)有限公司，探秘?zé)熓?5風(fēng)靡全國(guó)背后的保鮮“絕技”。
“鮮甘薯組織柔軟、水分含量高，在采收、運(yùn)輸環(huán)節(jié)容易造成機(jī)械傷。”初聯(lián)想介紹，在貯藏及出庫(kù)過(guò)程中，甘薯又因其呼吸躍變等特點(diǎn)，容易遭受冷害、干害、缺氧腐爛、微生物、寄生蟲(chóng)、無(wú)休眠期發(fā)芽迅速等多種不利因素，管控不當(dāng)極易造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。
他表示，甘薯的貯藏抑芽保鮮技術(shù)始終是困擾從業(yè)者的一大難題，也是產(chǎn)業(yè)界長(zhǎng)期以來(lái)的研究熱點(diǎn)。
近年來(lái)，原科恒輝技術(shù)有限公司通過(guò)與高校、種植戶及協(xié)會(huì)合作，基于公司自產(chǎn)自有10MeV/20kW電子加速器，結(jié)合十幾輪次的原理和工程試驗(yàn)及機(jī)理研究發(fā)現(xiàn)，電子束輻照冷殺菌技術(shù)用于鮮甘薯抑芽保鮮、檢疫寄生蟲(chóng)及甘薯制成品滅菌保質(zhì)，其效果顯著，能夠有效抑制甘薯塊根發(fā)芽，同時(shí)該技術(shù)不引入化學(xué)添加劑，輻照劑量對(duì)于甘薯生理生化及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)影響微乎其微。
上貨、輻照、翻面、再輻照、下貨……在原科恒輝技術(shù)有限公司輻照車(chē)間，短短十分鐘，一批甘薯已經(jīng)完成了一場(chǎng)奇妙的“長(zhǎng)壽”之旅。
“目前，公司共開(kāi)放了4條生產(chǎn)線，2條用于生產(chǎn)，2條用于實(shí)證研發(fā)，現(xiàn)在都是滿負(fù)荷運(yùn)行狀態(tài)，訂單總量較去年翻了一番。”初聯(lián)想介紹，電子束輻照抑制甘薯發(fā)芽的機(jī)理主要是通過(guò)干擾和抑制甘薯中的細(xì)胞DNA，影響甘薯芽點(diǎn)的生長(zhǎng)細(xì)胞，降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度并抑制新陳代謝。
作為一種無(wú)害化處理手段，電子束輻照冷殺菌技術(shù)具有無(wú)輻射殘留、處理速度快、處理范圍廣、處理效果好等優(yōu)勢(shì)，可最大限度保持農(nóng)產(chǎn)品色、香、味等食用品質(zhì)。巧妙的是，該技術(shù)同時(shí)對(duì)甘薯自身的微生物、潛在的昆蟲(chóng)也有類似效果，能夠同時(shí)達(dá)到抑制發(fā)芽、殺蟲(chóng)、減菌和防霉的效果。
“經(jīng)過(guò)輻照處理，甘薯保鮮期可以從幾天提升至半年以上，薯干薯泥可以提升到3個(gè)月以上，這正是我們迫切需要的技術(shù)。”山東薯農(nóng)生物科技有限公司董事長(zhǎng)陳立說(shuō)，煙薯25及薯干、薯泥等深加工產(chǎn)品是企業(yè)當(dāng)前銷(xiāo)售最火爆的單品，有了電子束輻照冷殺菌技術(shù)的加持，可以大大提升這些產(chǎn)品的保鮮期，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)全季售賣(mài)，在提升經(jīng)濟(jì)價(jià)值的同時(shí)，對(duì)煙薯及其加工產(chǎn)品走向全國(guó)也有助推作用。
果蔬保鮮，關(guān)乎民生。除甘薯保鮮外，原科恒輝技術(shù)有限公司電子束輻照冷殺菌技術(shù)目前已在馬鈴薯、大蒜、洋蔥等果蔬貯藏保鮮領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用，有效延長(zhǎng)了農(nóng)產(chǎn)品保鮮期，實(shí)現(xiàn)了錯(cuò)峰銷(xiāo)售，助力企業(yè)農(nóng)戶增收。
鏡頭三
小花生遠(yuǎn)超“七十二變”
一粒小小花生，能變成什么?
細(xì)嫩飽滿的花生仁經(jīng)過(guò)脫皮、挑選、油炸、研磨等10多道工序，升華為香濃醇厚的花生醬;炒花生不只是堅(jiān)果，它可以是花生酥糖、魚(yú)皮花生、海苔花生等一系列年輕人喜愛(ài)的零食;副產(chǎn)品花生餅也有大用處，有了科技加持，下腳料搖身一變成為高附加值蛋白素肉……
發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值、豐富產(chǎn)品線，是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。日前，深入“大成食品”各個(gè)生產(chǎn)車(chē)間采訪之后，記者對(duì)此有了深切的感受。
煙臺(tái)市大成食品有限責(zé)任公司成立于1998年，始終專注于花生食品深加工領(lǐng)域。從最初的一口炒鍋、一個(gè)小作坊開(kāi)始，經(jīng)過(guò)26年的發(fā)展，大成食品研發(fā)出油炸花生、烤花生、花生醬、花生油、花生蛋白粉等10余個(gè)系列100多個(gè)產(chǎn)品，已經(jīng)成為年銷(xiāo)售額4億元，產(chǎn)品暢銷(xiāo)日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)的花生制品龍頭企業(yè)。
新產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)保持增長(zhǎng)的主要因素。“大成食品組建了60余人的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，每年要投入1000余萬(wàn)元研發(fā)經(jīng)費(fèi)，不斷推陳出新，保持市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。”大成食品有限責(zé)任公司黨支部副書(shū)記穆樹(shù)旗說(shuō)。
在做好傳統(tǒng)花生制品和花生醬、芝麻醬的基礎(chǔ)上，自2022年以來(lái)，企業(yè)投資近1億元，新建了花生蛋白粉、花生蛋白素肉生產(chǎn)線，重點(diǎn)研發(fā)花生蛋白新產(chǎn)品，形成花生全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式。
“拿花生餅來(lái)說(shuō)，它是我們加工花生的副產(chǎn)品，主要用作動(dòng)物飼料，以往能賣(mài)5000塊錢(qián)一噸�，F(xiàn)在利用超微粉技術(shù)，花生餅經(jīng)過(guò)粉碎、提純等工序做成蛋白粉，可以賣(mài)1萬(wàn)塊錢(qián)一噸，利潤(rùn)翻了一倍。”大成食品有限責(zé)任公司車(chē)間主任李明向記者介紹，花生蛋白粉主要用于植物蛋白素肉的生產(chǎn)，也可以直接食用，具有廣闊的市場(chǎng)前景。
眼下，公司與中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工所專家團(tuán)隊(duì)簽訂了戰(zhàn)略協(xié)議，重點(diǎn)進(jìn)行花生蛋白素肉新產(chǎn)品研發(fā)，力爭(zhēng)在2—3年內(nèi)，研發(fā)出20余款花生蛋白素肉新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)多品種植物基蛋白素肉一體化成型、在線調(diào)味調(diào)色、一次性熟化的目標(biāo)。
此外，在產(chǎn)業(yè)鏈前端，大成食品近幾年與山東省花生研究所、煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所專家團(tuán)隊(duì)深度合作，對(duì)傳統(tǒng)花生品種進(jìn)行選育改良，培育出煙農(nóng)花9號(hào)、成花1號(hào)、成花2號(hào)新品種，在花生種質(zhì)資源前端，鍛造農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，讓小小花生成為農(nóng)民致富的“金豆子”。 |
