近日，走進(jìn)平原縣王打卦鎮(zhèn)趙莊村的德州雪花生態(tài)牧業(yè)有限公司(以下簡稱雪花生態(tài)牧業(yè))和牛養(yǎng)殖基地，只見牛舍寬敞明亮，牛兒們膘肥體壯，它們有的正悠閑地吃著草料，有的在牛體刷旁享受“按摩”。這里的養(yǎng)殖環(huán)境與普通肉牛養(yǎng)殖場截然不同，干凈、安靜，幾乎聞不到牛舍里常有的異味。
和牛肉，作為一種高端的肉品，一直以美麗的脂肪花紋和細(xì)膩的口感著稱。“國內(nèi)的和牛大多是用澳大利亞進(jìn)口的活牛或凍精，與本地牛進(jìn)行雜交培育，最后形成自己的特色和牛品牌。例如黑龍江龍江縣的‘龍江和牛’便是國內(nèi)較為知名的和牛品牌之一。”雪花生態(tài)牧業(yè)負(fù)責(zé)人趙先峰一邊檢查牛舍的設(shè)施，一邊向記者介紹。
雪花生態(tài)牧業(yè)的“和牛之路”也是源自這一模式�；赝ㄟ^引進(jìn)優(yōu)質(zhì)澳大利亞種牛和凍精，并與本地黃牛結(jié)合培育，如今已形成了屬于自己的和牛品牌——“三歲牧牛”。“這個名字源于牛犢落地到出欄銷售，一般要在32個月到36個月，接近3年的生長周期。”趙先峰解釋。
在雪花生態(tài)牧業(yè)，養(yǎng)牛的每個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計。牛兒們不僅住單間、喝純凈水、還吃著定制飼料、睡“軟床”、享受自動按摩……每一頭牛的食物和生長環(huán)境都被細(xì)致調(diào)整，確保它們能夠在最佳條件下成長。
飼料的精準(zhǔn)配比，是確保和牛肉質(zhì)的關(guān)鍵。“我們的飼料，經(jīng)過精心配比，既有粗糧，又有水果和綠色牧草，甚至還加入了酒精。”趙先峰的語氣中帶著自豪，“我們從日本請來了和牛專家指導(dǎo)飼料制作。這種特制的益生菌飼料，能夠改善牛體內(nèi)的菌群，促進(jìn)腸道健康，減少疾病。飼料喂得好，才能養(yǎng)出健康又好看的和牛，形成那種美麗的‘雪花紋’。”
每天，基地內(nèi)的自動飼料攪拌設(shè)備將各種食材按比例攪拌均勻。根據(jù)不同生長階段，工作人員會為和牛制定適合的飲食方案，確保它們能在每個階段都得到最佳營養(yǎng)支持。“一般每天喂兩頓，早上5點一次，下午4點一次。”趙先峰補充說。
此外，工作人員還定期給牛梳毛、按摩，以促進(jìn)其食欲和身心健康。此外，和牛對氣候有著較為特殊的需求，夏季需要避免過熱，冬季則要確保溫暖舒適。因此，牛舍的溫控管理非常精細(xì)，力求為和牛提供舒適的生長環(huán)境。
“和牛雖然市場小眾，但需求在不斷增長。同時，銷售價格、銷售渠道、消費人群也相對固定。”趙先峰說，“這幾年，和牛肉在高端餐廳和肉品市場中非常受歡迎，特別是在北上廣等一線城市。隨著年輕人對健康生活和優(yōu)質(zhì)食材的關(guān)注度提高，和牛的市場前景也愈加廣闊。”
趙先峰告訴記者，根據(jù)和牛肉質(zhì)的不同，通常將其分為A、B、C三級，每個級別又分為5個小級，共計15個等級，其中A5級為頂級。根據(jù)牛肉的不同部位，每斤售價從200元到800元不等。該公司生產(chǎn)的和牛肉已經(jīng)能夠穩(wěn)定達(dá)到A3以上等級，在整個和牛養(yǎng)殖圈里認(rèn)可度比較高。
現(xiàn)在基地養(yǎng)殖規(guī)模已達(dá)到100余頭，年出欄30頭，每頭牛利潤可達(dá)2-3萬元。“我們今年投資60萬元新建了一個現(xiàn)代化牛棚，爭取年底存欄量達(dá)到150-200頭。明年我們準(zhǔn)備繼續(xù)改造升級牛棚，安裝智慧養(yǎng)牛系統(tǒng)和智能設(shè)備，使養(yǎng)殖變得更加輕松高效。”趙先峰說，“同時，公司計劃通過‘認(rèn)養(yǎng)’模式，帶動周邊村莊的村民共同參與到和牛養(yǎng)殖中來，共同實現(xiàn)致富。” |
