春節(jié)前后,不少地方土特產(chǎn)打著山東老字號的招牌擺到了省城各大超市的顯眼位置,勾起人們的思鄉(xiāng)之情。圍繞探討山東老字號的品牌價值,記者采訪了部分山東老字號企業(yè)負(fù)責(zé)人及山東省老字號協(xié)會負(fù)責(zé)人司兆德和秘書長孫冬寧。
司兆德告訴記者:“在2013年度100個中華老字號上榜品牌中,山東占了9席,在總數(shù)上位居各省市三甲之列。我省老字號大半都申請了中華老字號,這一現(xiàn)象成為大勢所趨,并通過參加公益活動來提升品牌價值。另一個現(xiàn)象是,這些老字號的傳承人大都開始申請非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,像淄博的李梓源藝術(shù)中心等品牌意識都比較強。”
孫冬寧告訴記者,老字號企業(yè)面臨的市場競爭十分激烈。在淄博原有400多家老字號中,如今只剩下11家,其競爭殘酷可見一斑。由于經(jīng)營不善、店面拆遷等原因,一些老字號淡出了人們的視線。
倚老不賣老,守舊也求新。孫冬寧說:“老字號品牌蘊含著豐富的歷史文化和地理屬性。在民間留存有大量鮮活的、源自勞動人民的傳統(tǒng)技藝。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重要組成部分的老字號傳統(tǒng)技藝類項目——山東境內(nèi)的東阿阿膠、宏濟堂、王村醋、濰坊紅木嵌銀髹漆等老字號類傳統(tǒng)技藝的生產(chǎn)性保護,為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護與傳承找到了新的切入點。”
在濟南市經(jīng)三路中段,瑞蚨祥的門店掛起壽衣招牌,稀少的客人,不見往昔的風(fēng)光。一種蒼涼冷清的感覺油然而生。產(chǎn)品式樣老舊,營銷乏力,與時尚相去甚遠(yuǎn)。一些老字號因循守舊,在生存的關(guān)口苦苦掙扎。
與之相反,青島即發(fā)集團在上個世紀(jì)五十年代從一個農(nóng)村手工業(yè)合作社起家,靠“針頭線腦”發(fā)展成為今天全國針織行業(yè)的龍頭企業(yè)。去年,又躋身中華老字號100個上榜品牌第20名。即發(fā)集團以大機器生產(chǎn)不斷地拓展規(guī)模,以工業(yè)園的形式不斷裂變,在外貿(mào)出口上不斷拓展新路,成為全國同行業(yè)的佼佼者。
作為老字號來說,傳統(tǒng)為體、創(chuàng)新為用,只有在產(chǎn)品和服務(wù)上推陳出新,才能在市場競爭中勝出。東阿阿膠就是這樣的一個范例。去年,東阿阿膠不斷推陳出新,前三季度公司實現(xiàn)凈利潤7.39億元,同比增長20.54%。
百年傳承的口碑與文化是老字號企業(yè)相比其他現(xiàn)代企業(yè)的一大比較優(yōu)勢。孫冬寧認(rèn)為,不論是青島啤酒戒欺的祖訓(xùn),還是東阿阿膠誠信創(chuàng)新的企業(yè)文化,都是一筆無形的珍貴財富。在市場經(jīng)濟中,消費者特別注重企業(yè)的誠信,這是事關(guān)品牌生死的內(nèi)涵,也是山東老字號品牌發(fā)展的關(guān)鍵所在。
司兆德說,山東老字號企業(yè)通過變身中華老字號,不斷提升企業(yè)的誠信本質(zhì)。同時,及時進行產(chǎn)品創(chuàng)新和服務(wù)創(chuàng)新。只有這樣,才能在市場競爭中實現(xiàn)重生。
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