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在這看起來并不復雜的生產(chǎn)流程中，也有一只無形的監(jiān)管之手。羅錦瑞表示，生產(chǎn)基地會采用先進的密封性自動監(jiān)測設備及灌裝量自動監(jiān)測設備，對生產(chǎn)中的每一罐產(chǎn)品的密封性、灌注量等各項參數(shù)進行在線監(jiān)測、計量和控制，并由專業(yè)技術人員對在線收集的監(jiān)測數(shù)據(jù)進行趨勢分析，確保出廠的產(chǎn)品百分之百符合標準。
在實驗室內，記者見到各種各樣從沒見過的儀器。包括酸度計、高效液相色譜儀、分光光度計、數(shù)顯糖度計、高度儀、游標卡尺、罐體二重卷邊質量檢測儀、天平、無菌操作臺、培養(yǎng)箱等。“這些儀器可以對原材料、半成品和成品的理化、微生物等指標進行檢測，并按國家計量檢定規(guī)程對所有檢測儀器定期進行校準和檢定，保證檢測結果準確、有效。”羅錦瑞表示。
管理體系杜絕死角，質量安全體現(xiàn)責任
從源頭監(jiān)控解決了食品原料來源的安全性這個最大的難題、膜濃縮技術讓涼茶規(guī)�；a(chǎn)之后質量仍能保持穩(wěn)定，這是加多寶品質管理體系一些核心的環(huán)節(jié)，但并不是全部。
記者在今年3·15前發(fā)布的《加多寶涼茶產(chǎn)品質量白皮書》中見到，其將整個品管體系概括為“360度品質管理體系”，品質監(jiān)控涵括種苗選育、本草種植、田間管理、采收加工、原料驗收、原料處理、提取、濃縮、無菌灌裝、調配、灌裝、封蓋、殺菌、噴碼、裝箱、產(chǎn)品放行出廠、售后服務及追溯反饋等環(huán)節(jié)。
加多寶在細節(jié)上的管理堪稱苛刻。比如供應商的監(jiān)管，雖然很多公司都有對供應商的管理過程，但因為監(jiān)管往往也只能流于不定期的抽檢，這種監(jiān)管便不可避免地出現(xiàn)松散性。在加多寶集團品管部高級經(jīng)理彭群國看來，加多寶獨到的地方就在于，將監(jiān)管延伸到供應商的上游供應商身上。
“在供應商選擇評價的時候，我們在認可供應商的同時鎖定了供應商加工設備、生產(chǎn)工藝，供應商所使用的原材料，我們對供應商的上游供應商進行管理，供應商的管理我們不僅僅是檢查及發(fā)現(xiàn)問題，我們也有供應商輔導、技術交流的過程，我們每一年都與供應商技術交流，與供應商共同提升，共同進步。”
在過程管控方面，加多寶的所有工廠跟很多現(xiàn)代化的飲料工廠一樣用ISO 90001國際質量管理體系認證、ISO 22000國際食品安全管理體系認證、ISO 14001國際環(huán)境管理體系認證等構筑起完善的過程管控網(wǎng)絡。然而，記者發(fā)現(xiàn)，加多寶還有很多更細化的管控環(huán)節(jié)相當有趣。“我們對關鍵生產(chǎn)物料采用自提的方式，自己派車去供應商的倉庫提貨，運到加多寶的工廠，這個充分保證了關鍵物料的質量安全。而且我們在運輸過程中還有一系列的質量要求，包括不能混裝混運，不能發(fā)生撞擊。”彭群國表示。
此外，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這種過程的監(jiān)控更為嚴密。“我們的系統(tǒng)可開啟處設有不間斷的視頻監(jiān)控記錄裝置。”記者在加多寶的生產(chǎn)工廠留意到諸多小細節(jié)，比如進入生產(chǎn)區(qū)禁止攜帶任何私人物品等，關鍵的工作崗位還有指紋管理系統(tǒng)。
很難想象，在如此嚴密的監(jiān)控下，產(chǎn)品還能在什么環(huán)節(jié)存在監(jiān)管漏洞。一般而言，此時許多公司在做好產(chǎn)品檢測之后，往往就會放心地做產(chǎn)品出廠放行。加多寶更是用一組數(shù)據(jù)詮釋了其品質方面的無懈可擊：一罐涼茶從基地選擇到出廠需要經(jīng)過55道檢驗環(huán)節(jié)、460項質量檢測指標，每批產(chǎn)品需進行5342項檢測，有效保證了提供給消費者的加多寶涼茶都是高品質的正宗涼茶。
只不過在這個基礎上，加多寶又做了一些另類的舉動。“加多寶有成品放行系統(tǒng)。”彭群國口中的這套系統(tǒng)通俗地理解就是：產(chǎn)品放行的時候不是只看最終檢測結果，而是從原料進貨到過程控制，到倉庫儲存，整個過程要進行稽核，所有的過程全部正常，這個產(chǎn)品才能放行出去。 5/6 首頁 上一頁 3 4 5 6 下一頁 尾頁 |
