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面臨成本不斷增長，上游養(yǎng)殖企業(yè)很自然地將壓力轉(zhuǎn)嫁給下游乳品加工企業(yè)。原生態(tài)牧業(yè)（01431.HK）在2014年半年報中坦承，“公司會通過與客戶磋商，進(jìn)而調(diào)整原料奶價格來消化上漲的飼料成本，并且最終將部分飼料成本轉(zhuǎn)嫁給下游客戶”。
在這種情況下，諸如蒙牛之類的乳企要想控制成本、增加利潤，主要有兩種方式：一、從原料奶成本控制著手，在利用國內(nèi)國際兩個市場資源上下功夫；二、通過終端提價來實(shí)現(xiàn)品牌溢價，而從財報中可以看出，是對特侖蘇等明星產(chǎn)品的打造。
不難發(fā)現(xiàn)，對于原料奶這方面，蒙牛和其他乳企在價格拐點(diǎn)前后并沒有踩上點(diǎn)，目前面臨著庫存高企和消化難題。半年報顯示，蒙牛乳業(yè)今年上半年存貨為44.6億元，與年初25.8億元相比，增長72.9%。
盡管存貨還包括乳制品以及其他原輔材料，不過有券商預(yù)計，蒙牛在今年下半年將消化持有的大量奶粉庫存，或生產(chǎn)更多復(fù)原乳產(chǎn)品。
也有乳業(yè)人士分析，品牌溢價對于任何行業(yè)和公司來說都是提升業(yè)績的良性途徑，不過這對于奶業(yè)來說卻值得商榷。
張志民對此深有感觸，他向本報記者稱：“在國際上，牛奶主要是中低端消費(fèi)人群，老百姓都喝得起的產(chǎn)品。目前國內(nèi)乳品生產(chǎn)成本、加工成本和流通成本高企帶來的高奶價現(xiàn)狀，不利于擴(kuò)大奶業(yè)內(nèi)需。”
他也贊同宋昆岡日前在乳制品工業(yè)協(xié)會年會上的觀點(diǎn)，“我國已經(jīng)進(jìn)入高奶價行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受國際市場影響越來越大，高奶價已成為制約中國乳制品行業(yè)發(fā)展的主要因素。”
那么，究竟有無破局之舉呢？一位乳業(yè)資深人士介紹稱，中國臺灣地區(qū)發(fā)展奶業(yè)的經(jīng)驗(yàn)就值得大陸參考，即大力發(fā)展本土巴氏鮮奶，適當(dāng)進(jìn)口常溫奶。
這對目前國內(nèi)乳制品市場結(jié)構(gòu)而言，將會是顛覆性的改革。長期以來，乳品巨頭企業(yè)為了解決北奶南運(yùn)的難題和搶占市場份額，大力發(fā)展便于保存、突破運(yùn)輸半徑限制的常溫奶。
中國奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會副主任顧佳升認(rèn)為，國內(nèi)奶牛品種需要進(jìn)口，受土地限制飼料需要進(jìn)口，生產(chǎn)設(shè)備也需要進(jìn)口，然后再生產(chǎn)保質(zhì)期長的常溫奶，和進(jìn)口牛奶比拼沒有任何優(yōu)勢。
“‘鮮’字是保護(hù)中國民族乳業(yè)的最后一道王牌，如果這個都保不住，接下來的產(chǎn)業(yè)格局就更稀里嘩啦了。”張志民感慨道，20年前，國內(nèi)乳業(yè)基本是巴氏鮮奶的天下，南京“衛(wèi)崗”、福建“長富”、天津“海河”、江西“英雄”、西安“銀橋”和太原“古城”等都是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲詮拿膳�、伊利等跨區(qū)域、全國布局以來，以往的這些巴氏奶品牌均淪為陪襯。
也有乳業(yè)人士建言：“國內(nèi)也可以大力發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，一方面，羊奶營養(yǎng)并不比牛奶差，另一方面奶山羊資源和市場不受國際市場影響，可以實(shí)現(xiàn)因地制宜、因時制宜。”例如，具備全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢的飛鶴乳業(yè)，今年2月通過收購國內(nèi)羊奶粉龍頭企業(yè)關(guān)山乳業(yè)70%股權(quán)，開啟了牛羊并舉的新探索。
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