該活動(dòng)在讓世界各國(guó)透過中國(guó)美食了解到中國(guó)悠久的歷史和燦爛的文化、加強(qiáng)中餐國(guó)際交流和中餐烹飪技藝的傳播、為中國(guó)美食申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)助力、體現(xiàn)國(guó)家文化軟實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力等方面有著重要影響。

　　6月30日-7月2日，2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”在法國(guó)巴黎成功舉辦。本次活動(dòng)規(guī)模、參加人數(shù)和影響力均超過以往任何一次中國(guó)美食的國(guó)際交流活動(dòng)，連同受邀嘉賓和媒體約500余人共同參與見證了中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)的活動(dòng)盛況。共有來自中國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、德國(guó)、意大利、荷蘭、西班牙、瑞士、土耳其、美國(guó)、加拿大、日本、韓國(guó)、馬來西亞等20余個(gè)國(guó)家的餐飲界烹飪大師參與。中國(guó)代表團(tuán)由來自北京、山西、浙江、安徽、福建、山東、江蘇、湖南、廣東、四川等24個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的128名團(tuán)員組成。

　　本屆活動(dòng)設(shè)有開幕式、中國(guó)餐飲海外（法國(guó)）發(fā)展服務(wù)中心揭牌儀式、2015巴黎“國(guó)際烹飪中餐大賽”、中國(guó)廚藝絕技表演賽、中國(guó)名廚巴黎獻(xiàn)藝、頒獎(jiǎng)典禮、金龍魚之夜“中國(guó)非遺美食精品宴”等環(huán)節(jié)。

　　其中，最亮眼的要數(shù)看點(diǎn)十足的中國(guó)廚藝絕技表演賽，有騎著獨(dú)輪車做出來的刀削面，有細(xì)可穿針的龍須拉面，有動(dòng)感十足、一邊跳舞一邊制作出來的扯面，現(xiàn)場(chǎng)更安排了與法國(guó)市民、嘉賓一起包餃子、包粽子互動(dòng)。金龍魚之夜“中國(guó)非遺美食精品宴”由中國(guó)八大菜系選派的名廚共同制作，全面展示了中國(guó)美食的魅力和中國(guó)廚師的高超技藝，令各國(guó)來賓交口稱贊，對(duì)推動(dòng)“中國(guó)美食世界申遺”進(jìn)程將起到重要作用。

　　今年5月初，中法高級(jí)別人文交流機(jī)制第二次會(huì)議在京舉行，中法兩國(guó)都希望藉此機(jī)會(huì)加強(qiáng)兩國(guó)的飲食文化交流，密切兩國(guó)人民之間的友誼。此次在巴黎舉行的2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”活動(dòng)，即是實(shí)施此人文交流機(jī)制的重要舉措。

　　中法兩國(guó)的飲食文化均源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在世界范圍內(nèi)首屈一指。2010年11月，法國(guó)大餐被正式列入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2015年3月，經(jīng)聯(lián)合國(guó)教科文組織批準(zhǔn)，在國(guó)家商務(wù)部、文化部、中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)教科文組織代表團(tuán)的大力支持下，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，金龍魚協(xié)辦的“2015中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織”活動(dòng)在法國(guó)巴黎圓滿落幕，并受到聯(lián)合國(guó)教科文組織官員、各國(guó)駐聯(lián)合國(guó)教科文組織代表、中國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)教科文組織代表團(tuán)、中國(guó)駐法國(guó)大使館等眾多領(lǐng)導(dǎo)嘉賓的一直褒獎(jiǎng)。

　　本屆“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”活動(dòng)已被納入到中法高級(jí)別人文交流機(jī)制框架內(nèi)，致力于通過民間美食文化交流，推動(dòng)中國(guó)美食世界申遺進(jìn)程、提高中餐的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，并夯實(shí)中法兩國(guó)人民的傳統(tǒng)友誼。

　　2015“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”在提高中餐競(jìng)爭(zhēng)力方面也有深遠(yuǎn)影響。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，極具地域特點(diǎn)的飲食文化，成為國(guó)家軟實(shí)力的重要組成部分�，F(xiàn)今中國(guó)的世界地位舉足輕重，各色各樣的中國(guó)餐館開遍了世界各地，然而據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)餐飲整體規(guī)模雖然已有近2.8萬億，但是產(chǎn)業(yè)集中度較低，本土企業(yè)規(guī)模普遍偏小，無論是在企業(yè)規(guī)模、還是經(jīng)營(yíng)管理等方面都與國(guó)外大型餐飲企業(yè)相差甚遠(yuǎn)。在進(jìn)軍海外市場(chǎng)的中國(guó)餐飲企業(yè)中，真正在海外站穩(wěn)腳跟，能夠規(guī)�；�、連鎖化發(fā)展的企業(yè)更是鳳毛麟角。

　　在這樣的大背景下，舉辦2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”，開展中國(guó)美食國(guó)際交流活動(dòng)，對(duì)中餐的海外發(fā)展將起到舉足輕重的推動(dòng)作用。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)邊疆表示，中餐申遺的目的不僅僅是為了獲得一個(gè)認(rèn)證，更重要的是通過申遺使得全體中國(guó)人和海外的同胞對(duì)中國(guó)美食背后蘊(yùn)含的傳統(tǒng)文化有更深的認(rèn)識(shí)。

　　中國(guó)美食申遺，既是向世界展示中國(guó)文化的一個(gè)契機(jī)，也有利于在國(guó)內(nèi)讓傳統(tǒng)的烹飪技藝獲得更好的傳承與保護(hù)。更重要的是，借助美食申遺，讓聯(lián)合國(guó)、讓全世界感受到中國(guó)烹飪界、餐飲食品界、乃至每一個(gè)中國(guó)人對(duì)中國(guó)美食的熱愛，感受到中國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力和強(qiáng)大生命力，從而提高中餐的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，讓中國(guó)美食真正走出國(guó)門，走向世界。

　　作為2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”活動(dòng)唯一協(xié)辦單位和唯一使用糧油產(chǎn)品，金龍魚將中國(guó)糧油帶上國(guó)際舞臺(tái)，以世界級(jí)品質(zhì)的米、面、油產(chǎn)品為各國(guó)來賓展示了中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)中不可或缺的基本食材，讓各國(guó)友人更加了解中國(guó)飲食文化。

　　本屆中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)中國(guó)代表團(tuán)成員中，金龍魚聘請(qǐng)的魯菜領(lǐng)軍大師高炳義、川菜領(lǐng)軍大師史正良、徽菜領(lǐng)軍大師陶連喜分別以中國(guó)代表團(tuán)執(zhí)行團(tuán)長(zhǎng)、副團(tuán)長(zhǎng)和獻(xiàn)藝大師的身份出席，為中國(guó)美食走向世界和中國(guó)美食申遺加油助威！

　　為此，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為金龍魚頒發(fā)了2015巴黎國(guó)際杯“中國(guó)美食國(guó)際文化節(jié)”特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，還與金龍魚成為“中國(guó)美食申請(qǐng)進(jìn)入世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目”獨(dú)家戰(zhàn)略合作伙伴。

　　金龍魚支持中國(guó)美食申遺不僅體現(xiàn)在支持本屆美食文化節(jié)，金龍魚一直以來都在為中國(guó)飲食文化更好地傳承、保護(hù)、發(fā)揚(yáng)等方面付出積極的努力。2015年3月，金龍魚作為“2015中國(guó)非遺美食走進(jìn)聯(lián)合國(guó)教科文組織”協(xié)辦單位和唯一使用糧油產(chǎn)品，與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一起踏上中國(guó)美食申遺的巴黎征程，正式拉開了中國(guó)美食世界申遺的序幕。5月18日，金龍魚再次攜手中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在中國(guó)揚(yáng)州隆重舉辦“美食江湖英雄會(huì)，八大菜系助申遺”大型活動(dòng)，首次整合八大菜系領(lǐng)軍大師的力量，以實(shí)際行動(dòng)為推動(dòng)中國(guó)美食申遺和中國(guó)飲食文化的傳播貢獻(xiàn)綿薄之力。

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