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□本報(bào)記者彭彥花本報(bào)通訊員李國(guó)鋒
美好生活，品質(zhì)釀造。作為江北白酒釀造的標(biāo)桿企業(yè)，古貝春集團(tuán)有限公司真誠(chéng)履行“一心一意夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量，全力以赴搞好食品安全”的企業(yè)使命，通過(guò)綠色、生態(tài)種植基地建設(shè)，從源頭控制原料質(zhì)量；通過(guò)科學(xué)化管理，確保食品安全；通過(guò)人才戰(zhàn)略，鑄就品牌品質(zhì)。
建綠色種植基地，實(shí)現(xiàn)源頭把控
食品安全一直是人們關(guān)注的話題。就白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，塑化劑、勾兌門風(fēng)波等給企業(yè)發(fā)展帶來(lái)了壓力，有的企業(yè)為節(jié)約成本，不免偷工減料、以次充好，令人堪憂。企業(yè)對(duì)食品安全工作的漠視，將直接導(dǎo)致食品安全事故的發(fā)生，其結(jié)果是“搬起石頭砸自己的腳”，既砸了牌子，又危害消費(fèi)者健康。所以每個(gè)負(fù)責(zé)的食品企業(yè)都應(yīng)時(shí)刻繃緊這根弦，不放過(guò)任何一個(gè)食品安全隱患。
公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周曉峰表示，白酒屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工的范疇，生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品安全有著緊密聯(lián)系，食品安全工作要從源頭抓起。為此，公司在嚴(yán)格原料進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，在大屯水庫(kù)附近投資建設(shè)5萬(wàn)畝生態(tài)農(nóng)業(yè)基地，通過(guò)“龍頭企業(yè)+專業(yè)合作社+基地帶農(nóng)戶”運(yùn)作模式，規(guī)范企業(yè)與農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的合作機(jī)制。由公司與合作社簽訂協(xié)議，由合作社組織農(nóng)戶按照高標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)釀酒專用糧，并對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行回收。公司通過(guò)原料基地建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了綠色種植，從源頭上保證了原料的質(zhì)量，為健康可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
科學(xué)管理確保質(zhì)量安全
原料是基礎(chǔ)，釀造過(guò)程是重點(diǎn)。為保證生產(chǎn)各環(huán)節(jié)規(guī)范管理，公司于上世紀(jì)90年代末率先引進(jìn)ISO9001質(zhì)量管理體系，從“強(qiáng)調(diào)結(jié)果”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;強(qiáng)調(diào)過(guò)程”。通過(guò)質(zhì)量管理體系認(rèn)證后，公司又陸續(xù)通過(guò)了ISO14001環(huán)境管理體系、ISO22001食品安全管理體系、OHSAS18001職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證、純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志、酒類產(chǎn)品優(yōu)級(jí)認(rèn)證、定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量保證能力（C標(biāo)志認(rèn)證）。又以ISO9001標(biāo)準(zhǔn) 為 主 線 ， 將 ISO14001、ISO22001、OHSAS18000標(biāo)準(zhǔn)融入，形成“大質(zhì)量”管理體系。體系明確了各環(huán)節(jié)的職責(zé)、權(quán)限，規(guī)范了作業(yè)流程，保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性，確保了產(chǎn)品質(zhì)量。
灌裝出廠環(huán)節(jié)，公司嚴(yán)格檢驗(yàn)包裝物、半成品酒。為提升檢測(cè)能力，他們高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)科研中心，購(gòu)置了一大批先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備。去年，公司在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了擴(kuò)建，擴(kuò)建后總建筑面積達(dá)到5000多平方米，集科研和質(zhì)檢兩大功能于一體，實(shí)現(xiàn)相關(guān)功能的進(jìn)一步細(xì)化和科研設(shè)施的進(jìn)一步升級(jí)。目前，公司科研中心已發(fā)展成為一個(gè)質(zhì)量、技術(shù)、檢測(cè)、品評(píng)、科研全方位平臺(tái)，擁有專業(yè)的氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜儀、原子吸收儀等高精尖儀器。公司科研中心被納入中國(guó)白酒169計(jì)劃協(xié)作單位、國(guó)家人事部批準(zhǔn)博士后科研工作站、國(guó)家發(fā)改委扶持酒類研發(fā)服務(wù)平臺(tái)和山東省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、山東省白酒清潔生產(chǎn)工程技術(shù)研究中心。目前公司已具備對(duì)白酒及各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)能力，包括感官、酒度、總酸、總酯、固形物、鉛、錳、甲醇、甜味劑、微生物、白酒微量成分等項(xiàng)目，滿足質(zhì)量安全檢測(cè)各項(xiàng)要求。
人才戰(zhàn)略鑄就優(yōu)質(zhì)品牌
再科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)、再尖端的儀器，如果沒(méi)有誠(chéng)實(shí)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的人，沒(méi)有精于掌握設(shè)備使用的高技術(shù)人才，一切都是零。為此，公司實(shí)施人才培養(yǎng)戰(zhàn)略，采取“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的方法加強(qiáng)人才培養(yǎng)，將大批技術(shù)骨干、科研人員送到中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)等單位深造，每年不定期派出幾批專業(yè)技術(shù)人員，或共同參與研發(fā)項(xiàng)目，或針對(duì)某一項(xiàng)檢測(cè)進(jìn)行培訓(xùn)；從科研院所請(qǐng)來(lái)專家、教授，對(duì)公司技術(shù)人員進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。目前科研中心直接參與技術(shù)研發(fā)的中高級(jí)專業(yè)技術(shù)職稱人員達(dá)95人，其中國(guó)家級(jí)白酒專家3人，國(guó)家級(jí)評(píng)委6人，省級(jí)白酒評(píng)委6人，山東省首席技師2人，山東省突出貢獻(xiàn)中青年專家1人，山東省輕工行業(yè)首席技師4人，山東省輕工行業(yè)有突出貢獻(xiàn)中青年專家2人。去年年底，公司總工程師吳兆征和執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣分別獲得中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)授予的“中國(guó)白酒大師”和“中國(guó)白酒工藝大師”榮譽(yù)稱號(hào)。
食品安全，重于泰山。 65年的商海風(fēng)雨，古貝春公司依靠誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)勝了一切艱難困苦。新時(shí)代新征程，他們更加看重誠(chéng)信二字，時(shí)刻把消費(fèi)者放在首位，奮力創(chuàng)造新的輝煌！
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