□本報記者 鐘 偉 本報通訊員 白淑敏

　　進入陽谷縣壽張鎮(zhèn)閆集村，一條平整的巷道旁，紅底白字的“天天饅頭”招牌惹人注目。走進這家饅頭店，一股濃郁的麥香味撲鼻而來，幾副碩大的蒸籠上整齊排列著一個個高饅頭，白白胖胖，很是招人喜歡。“來，嘗嘗，沒添加劑放心吃!”店主張憲留隨手拿起兩個饅頭樂滋滋地招呼大家。記者一口咬下，便是揮之不去的柔軟與香甜。

　　壽張鎮(zhèn)是小麥主產(chǎn)區(qū)，居民飲食也以面食為主，從這里走出去的“壽張饃饃”更是名聲在外。如今，該鎮(zhèn)不少饅頭店都已經(jīng)告別過去一家?guī)卓趫A鍋的灶臺經(jīng)濟，開始轉向標準化生產(chǎn)，打開了更大的銷售市場。

　　今年43歲的張憲留經(jīng)營饅頭店已經(jīng)有15年之久，他早年在南方打過工，也搞過機械維修。選擇返鄉(xiāng)賣饅頭的理由，張憲留說看上的就是這個行業(yè)門檻低，也沒有一個標桿企業(yè)。他給自己的饅頭店起了個名字：天天饅頭。

　　“我們進的面粉全是正規(guī)廠家出的，質(zhì)量絕對有保證，現(xiàn)在店里一天能用掉4000多斤面粉，制作25000多個饅頭。饅頭一般是2兩一個，批發(fā)價每斤1.4元，每天毛利近1000元。”張憲留說，饅頭主要供應超市，也有鄰村的淘寶店主從這里拿貨，真空包裝的山東大饅頭賣到一塊錢一個。雖然收入可觀，但張憲留表示做饅頭賺的都是辛苦錢，“每天凌晨3點起床和面、醒發(fā)、蒸制，才能保證天亮后有饅頭可賣。”

　　近年來，隨著市民對饅頭消費需求的提升，張憲留與時俱進，大力推進饅頭“供給側改革”：他更新了和面機、饅頭機和帶竹簽的蒸籠，改良了“面頭”(即酵母)的配制工藝，讓饅頭擁有了更濃厚的老面味道。

　　張憲留致富不忘眾鄉(xiāng)親，他主動吸納貧困戶就業(yè)，熱心參與公益事業(yè)。去年，閆集村修下水道，他帶頭捐款2000元。“在精準扶貧政策的感召下，張憲留主動找到我，想為貧困戶捐贈饅頭。”省衛(wèi)計委駐村“第一書記”劉志濤稱贊道，“就像他做饅頭一樣，張憲留做人也實誠!”