山東省旅游局最新公布的三季度對(duì)全省816家星級(jí)飯店的調(diào)查統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，受國(guó)際、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)及約束公款消費(fèi)、厲行節(jié)約等政策影響，全省星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)狀況同比出現(xiàn)下滑。據(jù)經(jīng)濟(jì)導(dǎo)報(bào)記者了解，為應(yīng)對(duì)持續(xù)的市場(chǎng)疲軟，山東星級(jí)飯店正在積極探索逆境轉(zhuǎn)型的新途徑。
“由于全省星級(jí)飯店拓寬消費(fèi)市場(chǎng)，目前經(jīng)營(yíng)狀況逐步趨穩(wěn)或好轉(zhuǎn)，大部分?jǐn)?shù)據(jù)與二季度環(huán)比出現(xiàn)了增長(zhǎng)。”山東省旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)丁再獻(xiàn)分析說(shuō)，這讓業(yè)內(nèi)看清了星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)思路轉(zhuǎn)型的方向，但同時(shí)存在的飯店經(jīng)營(yíng)狀況的地區(qū)間不平衡以及餐飲收入下降等現(xiàn)狀，仍有待省內(nèi)星級(jí)酒店業(yè)繼續(xù)探索，突破困局。
橄欖型結(jié)構(gòu)
還原市場(chǎng)本質(zhì)
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，三季度山東星級(jí)飯店?duì)I業(yè)總收入41.55億元。其中，平均房?jī)r(jià)371.1元/間·夜的162家四星級(jí)飯店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入16.7億元；平均房?jī)r(jià)217.9元/間·夜的472家三星級(jí)飯店，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.79億元。29家五星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入8.2億元，平均房?jī)r(jià)142.17元/間·夜的153家二星級(jí)飯店，則實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.74億元。
“從這組數(shù)據(jù)中不難看出，價(jià)格適中的三、四星級(jí)飯店仍然是星級(jí)飯店的主力，這使星級(jí)飯店市場(chǎng)呈現(xiàn)一個(gè)橄欖型結(jié)構(gòu)。”丁再獻(xiàn)分析說(shuō)，如果再往深處探尋就會(huì)發(fā)現(xiàn)，支撐三、四級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的，是商務(wù)型客戶和散客。
導(dǎo)報(bào)記者注意到，受大環(huán)境影響，在政務(wù)宴請(qǐng)、會(huì)議宴請(qǐng)被廉政新風(fēng)“沖洗”掉之后，商務(wù)型客戶和散客旅游市場(chǎng)的堅(jiān)挺，致使旅游市場(chǎng)在被剝除泡沫之后還原了市場(chǎng)本質(zhì)，也讓星級(jí)飯店經(jīng)營(yíng)者看清了目標(biāo)消費(fèi)群體的輪廓。
“嚴(yán)格地說(shuō)，任何消費(fèi)市場(chǎng)都是靠中檔消費(fèi)群體來(lái)支撐的。旅游市場(chǎng)以往那種靠政務(wù)旅游和宴請(qǐng)支撐的繁榮并不正常，也不可持續(xù)。”山東財(cái)經(jīng)大學(xué)管理學(xué)院副院長(zhǎng)、導(dǎo)報(bào)特約評(píng)論員杜巖建議，山東的星級(jí)飯店乃至整個(gè)旅游行業(yè)都要抓住旅游市場(chǎng)的“真諦”，加強(qiáng)商務(wù)型和自助型客源的拓展。
因地制宜
深挖客源潛力
“今年我們依托威海地區(qū)極具特色的山海景等旅游資源，加大了對(duì)自駕游市場(chǎng)的開發(fā)，這在一定程度上彌補(bǔ)了政務(wù)旅游和宴請(qǐng)減少帶來(lái)的經(jīng)營(yíng)損失。”威海衛(wèi)大廈總經(jīng)理李文舉向?qū)?bào)記者介紹，自駕游群體相對(duì)而言具備較強(qiáng)的消費(fèi)能力，對(duì)酒店檔次有一定的要求，而在威海星級(jí)飯店中稱得上老資格的威海衛(wèi)大廈，其軟硬件設(shè)施與自駕游客戶群體的消費(fèi)層次十分匹配。
在舜和酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)任興本看來(lái)，當(dāng)今社會(huì)，每一個(gè)生意人都是商務(wù)人士，只不過(guò)不同的人因其從事的商務(wù)活動(dòng)的層次不同而具有不同的消費(fèi)能力。
任興本告訴導(dǎo)報(bào)記者，舜和酒店集團(tuán)的主力客戶群體涵蓋了濟(jì)南及省內(nèi)外各大商幫，成為濟(jì)南地區(qū)規(guī)模最大的專業(yè)商務(wù)酒店連鎖機(jī)構(gòu)之一。獨(dú)特的市場(chǎng)定位，令舜和酒店集團(tuán)在政務(wù)旅游市場(chǎng)普遍萎縮的形勢(shì)下，有足夠的底氣從容地獨(dú)步市場(chǎng)。
調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告顯示，除由于大多擁有相對(duì)穩(wěn)定的高端客源，國(guó)際飯店集團(tuán)及高星級(jí)飯店受政務(wù)市場(chǎng)影響較弱之外，面對(duì)廉政新風(fēng)給旅游市場(chǎng)帶來(lái)的劇變，全省大部分星級(jí)飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)均不同程度地受到影響。面對(duì)逆境，青、煙、威等東部城市的星級(jí)飯店迅速適應(yīng)了市場(chǎng)的變化，經(jīng)營(yíng)收入等數(shù)據(jù)環(huán)比增長(zhǎng)較大，這對(duì)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)不容樂(lè)觀的中西部星級(jí)飯店來(lái)說(shuō)，似有一定的借鑒意義。
“省內(nèi)中西部城市同樣不乏高質(zhì)量的旅游資源，星級(jí)酒店也應(yīng)該及早拋棄過(guò)去等客上門的經(jīng)營(yíng)思路，及時(shí)介入休閑度假產(chǎn)品的開發(fā)，努力吸引商務(wù)客人及自駕游等類型的散客，以提升入住率。”杜巖建議，省內(nèi)其他地區(qū)的星級(jí)飯店要因地制宜，就地挖潛。
他引用調(diào)查統(tǒng)計(jì)報(bào)告中的數(shù)據(jù)分析說(shuō)，“全省四星級(jí)飯店中，青島平均房?jī)r(jià)為488元，棗莊最低222元。西部城市的星級(jí)酒店雖然沒(méi)有地緣優(yōu)勢(shì)，但旅游資源秉賦并不差，況且價(jià)格優(yōu)勢(shì)本身就是一種優(yōu)勢(shì)。” 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
