山亭烤全羊采用魯西南特種活青山羊，秘配28種調料和中草藥調味，選用綠色環(huán)保的青鋼木炭，慢火烘烤3小時烤制而成。烤出的全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，肉鮮味美，外酥里嫩，有麻辣味、孜然味、五香味等多種口味。食用方法上根據客人不同喜好，設計了手撕蘸調料食用或卷餅食用，輔助原料：小蔥、大蒜、黃瓜條、香菜等。