“都說賣肉的不舍得吃肉，我們家現(xiàn)在是經(jīng)常吃肉，頓頓吃，便宜��！”進入四月份以來，豬肉價格仍然延續(xù)之前的跌勢。有統(tǒng)計顯示，目前豬肉價格已經(jīng)降至三年來的最低點。商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍說，歷來農(nóng)副產(chǎn)品都有大小年之說，目前國家要做的就是充分發(fā)揮收儲功能，防止豬肉價格進一步大跌。
豬肉價重回三年前
“我買的肥瘦相間的肉也就七八塊錢，回去跟老媽一說，咋這么低，老媽說，這豬肉價格一直在跌。”不怎么去菜市場的小林去了一趟菜市場大發(fā)感慨，還把自己買豬肉的經(jīng)歷發(fā)了朋友圈，沒想到引起不少朋友的共鳴，大家都反映，今年這豬肉是真便宜。
新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部劉通證實了大家的反映，豬肉價格的確在跌，可謂是“跌跌不休”。他說，最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，3月份，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)的價格基本上全部是在低于7元/斤的價位上運行。即便價格已經(jīng)“破7”，并沒有出現(xiàn)觸底的跡象，全月的走勢仍然波動下行。記者查閱新發(fā)地統(tǒng)計數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，最新數(shù)據(jù)顯示，白條豬的批發(fā)價格依然破七，瘦的每斤為6.9元，肥的為每斤5.9元，“豬肉價格回到了3年前。”
雙橋市場一位經(jīng)營豬肉批發(fā)生意的商戶表示，今年豬肉價格確實真是夠便宜，“都說賣肉的不舍得吃肉，我們家經(jīng)常吃肉，頓頓吃，便宜啊，比羊肉牛肉便宜多了！”他說，這樣的價格走勢讓他有些茫然，“年初就一直跌，然后直著下來，讓人看不懂！”
供應(yīng)多導(dǎo)致價格跌
豬肉價格為什么在下跌？有分析指出，隨著政府對生豬飼養(yǎng)扶持力度的逐步加大，生豬飼養(yǎng)戶日益增加，越來越多社會資本涌入養(yǎng)豬行業(yè)，造成供應(yīng)量增加。
這一點從上市量也有體現(xiàn)。新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通說，根據(jù)統(tǒng)計，2014年3月份日均上市量為2323.13頭，比2月份的1566.09頭增加48.34%；比2013年12月份的2095.71頭增加10.85%；比11月份的1853.13頭增加25.36%。這是因為去年下半年生豬價格持續(xù)回升，養(yǎng)殖戶積極補欄，造成生豬存欄量偏大，在春節(jié)前集中出欄，加大了市場的供應(yīng)量，形成供遠大于求的局面。龍策餐飲智庫首席顧問田廣利分析說，中央提倡厲行節(jié)約，餐飲消費減少,人們的消費觀念改變和消費口味變化，這也讓豬肉需求減少，也導(dǎo)致肉價下跌。
肉價不會立即反彈
豬肉價格后市會怎么樣？新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通強調(diào)說，肉價接近底部，并不意味著肉價就會反彈，肉價的反彈是建立在供求關(guān)系基本平衡的狀態(tài)下的。在產(chǎn)能過剩的問題沒有得到解決之前，肉價很難出現(xiàn)實質(zhì)性的反彈，也存在著肉價會在底部運行較長時間的可能性。
他說，目前，在肉價已經(jīng)基本接近底部的時候，絕大部分養(yǎng)殖場并沒有意識到毛豬供應(yīng)過剩的局面還會持續(xù)較長時間的這個嚴(yán)肅問題，絲毫沒有適當(dāng)壓縮產(chǎn)能的舉措，仍然寄希望于別人減產(chǎn)、破產(chǎn)、退出養(yǎng)殖業(yè)，給自己留下發(fā)展的空間。實際上，這部分人對別人的希望恰恰也是別人對他的希望。所以，為了給自己留下發(fā)展的空間，不妨適當(dāng)壓縮一些產(chǎn)能，把虧損留給“扛”著的養(yǎng)豬人。等到肉價出現(xiàn)恢復(fù)性上漲時，自己再擴大產(chǎn)能，抓住賺錢的機會，“后期價格還會出現(xiàn)一些下滑，但下滑的動力和空間已經(jīng)不大。”
要發(fā)揮收儲作用
商務(wù)部研究院消費經(jīng)濟研究部副主任趙萍說，目前要注意的是“豬周期”，這其實是一種經(jīng)濟現(xiàn)象，簡單來說就是“價高傷民、價賤傷農(nóng)”的一種周期性的豬肉價格變化的怪圈。趙萍說，為了平穩(wěn)豬肉價格，要充分發(fā)揮國家收儲的作用。記者獲悉，近日，商務(wù)部等部門已經(jīng)啟動了中央儲備凍豬肉收儲工作，在全國多個省份同時開展收儲。除了增加中央凍豬肉儲備規(guī)模外，為了穩(wěn)定價格，商務(wù)部還可以采取財政貼息政策，鼓勵大型豬肉加工企業(yè)增加商業(yè)儲備，擴大豬肉深加工規(guī)模;增加發(fā)放臨時飼養(yǎng)補貼等方式，穩(wěn)定市場。不過也有聲音說，中國要破解豬價困局，同樣要靠市場機制，而不是政府干預(yù)。少一些干預(yù)，市場的力量就會成長起來，即使最初并不那么完美，但干預(yù)政策成了慣性，市場力量就永遠起不來。本報記者 于建
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