“喝！喝！喝！”7月31日晚上9點(diǎn)左右，位于蘆淞區(qū)徐家橋的一家燒烤店里，食客們正在興致勃勃地劃拳喝酒。進(jìn)入盛夏后，燒烤攤成為很多人夜晚打發(fā)時(shí)間的好去處，羊肉串往往必點(diǎn)。然而記者在對(duì)株洲市燒烤攤?cè)藲庾钔男旒覙蚝唾R嘉土暗訪發(fā)現(xiàn)，不少攤主承認(rèn)銷售的不是羊肉，而是用價(jià)格更低的其他肉類代替，加上羊肉香精調(diào)制而成的。
批發(fā)商也證實(shí)了這種情況，同樣的袋裝肉串，外包裝上有的用筆標(biāo)為“羊肉串”，有的則是“牛肉串”。勾選“羊肉串”的就被當(dāng)做羊肉串賣給了消費(fèi)者。
暗訪
買肉加香精腌制做法較普遍
入夏以后，每當(dāng)夜晚降臨時(shí)，徐家橋變得燈火通明、煙霧繚繞，這里的燒烤在株洲城區(qū)早有名氣。7月31日晚，記者來(lái)到這里時(shí)，看到有二三十家燒烤店正在營(yíng)業(yè)，不少桌子擺放在人行道上，讓這里更顯得熱鬧，餐桌上不時(shí)傳來(lái)勸酒和劃拳的吆喝聲。
記者在其中一家燒烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大約有四五十串，然而由于和牛肉擺放在一起并且顏色均為暗色，憑肉眼很難區(qū)分出羊肉和牛肉，只有用鼻子聞，才能聞出些許膻味。
“自己買的，很多菜市場(chǎng)都有。”燒烤店正在烤燒烤的男子說(shuō)，記者暗訪其他幾家燒烤店也證實(shí)，他們的羊肉串均從附近的菜市場(chǎng)購(gòu)買。
通過(guò)走訪徐家橋和人氣同樣很旺的賀嘉土以及部分凍肉批發(fā)商得知，燒烤肉串一般由廠家批發(fā)給批發(fā)商，批發(fā)商再銷售給燒烤店，有的是包裝好的羊肉串，有的則是散肉，由燒烤店自行串好，另外，燒烤店自己買肉加香精腌制的做法也較為普遍。
燒烤店
羊肉串基本都是假的
“沒(méi)有哪里有羊肉，我們這個(gè)是牛肉。”徐家橋一燒烤店老板娘開(kāi)門見(jiàn)山地說(shuō)，此時(shí)她拿出牛肉串和羊肉串坦誠(chéng)，店里的牛肉串和羊肉串都是一個(gè)價(jià)——1.5元一串。旁邊正在烤燒烤的男子說(shuō)，“現(xiàn)在哪里有羊肉串賣，都是放了羊肉精，還有七七八八的都放了一些。”另一家店的老板娘也直言不諱地說(shuō)：“都是配了料出來(lái)的，不入味怎么吃？”
在徐家橋記者暗訪的第三家店，老板娘稱，她買的是包裝羊肉串，“(批發(fā)商)跟我說(shuō)是羊肉，具體是不是正宗的呢，你要我說(shuō)，我也不知道。”
“你算算牛肉多少錢一斤，羊肉多少錢一斤。”這家店的老板說(shuō)，現(xiàn)在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一種5斤裝的牛肉，售價(jià)160元，還不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接過(guò)話說(shuō)，很多用雞肉代替，然后往里面加羊肉香精。
“(淋巴肉)我搞過(guò)一年多，羊肉串搞了四年，我還不曉得？”老板一臉無(wú)所謂地說(shuō)，他承認(rèn)自己的燒烤店現(xiàn)在也摻假，主要摻牛肉。
本報(bào)記者姚時(shí)美實(shí)習(xí)生歐陽(yáng)云株洲報(bào)道
□算一算
一串羊肉串利潤(rùn)近1元
本報(bào)株洲(記者姚時(shí)美實(shí)習(xí)生歐陽(yáng)云)“羊肉串牛肉串都是一樣的，就是牛肉。”在賀嘉土人民路上，一名燒烤店老板稱，在賀嘉土人民路上，所有燒烤店的羊肉串都是牛肉冒充，附近另外一家店的老板也稱，他們賣的羊肉串不是真羊肉。
據(jù)了解，目前羊肉的市場(chǎng)價(jià)為60多元一斤，燒烤店從批發(fā)商那里進(jìn)貨，價(jià)格低至12元一斤，就算那種160元5斤裝的，也只有30多元一斤，進(jìn)價(jià)就低到只有一半甚至五分之一。
賣給消費(fèi)者時(shí)，以袋裝羊肉串來(lái)計(jì)算，一袋批發(fā)價(jià)17元，共有大約30串，進(jìn)價(jià)不到6毛，賣給食客為1.5元，一串羊肉串就盈利近1元，利潤(rùn)近三分之二。
□批發(fā)商
包裝袋上打個(gè)勾可當(dāng)羊肉賣，也可當(dāng)牛肉賣
本報(bào)株洲(記者姚時(shí)美實(shí)習(xí)生歐陽(yáng)云)8月1日上午8點(diǎn)左右，記者來(lái)到徐家橋附近的建寧農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)這里有兩家冷庫(kù)店銷售烤肉串。首先來(lái)到一家名叫建寧冷庫(kù)的店鋪里，店里一名男子以為來(lái)了生意，毫不掩飾地說(shuō)：“現(xiàn)在都不是真正的羊肉串，真正的羊肉早就沒(méi)有了。”大多用牛肉代替，但是假羊肉串加了香精，顧客肯定能吃出羊肉味。 1/2 1 2 下一頁(yè) 尾頁(yè) |
