11月7日，2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)在山東濟南召開。此次會議由山東省畜牧協(xié)會主辦，山東省畜牧局、淄博市畜牧局、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會、中國質量協(xié)會聯(lián)合支持，山東得益乳業(yè)承辦。會議邀請了行業(yè)內外各界嘉賓共同出席，旨在促進低溫奶品質升級，同時通過結構調整加速推動乳業(yè)新一輪成熟轉型。
本次論壇上，山東農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，得益乳業(yè)品管中心質量總工程師郭鳳杰表示，“得益已經專注低溫奶領域數十年，從奶源到生產技術，再到品質把控，得益堅持采用國際先進標準，同時建設‘三點一線’式的全程冷鏈系統(tǒng)，守護4±2℃黃金溫度，全面確保低溫奶的新鮮品質”。
值得關注的是，來自澳大利亞、美國等發(fā)達國家的乳業(yè)巨頭也受邀參與此次論壇，中外專家借此機會展開深入交流和探討，其中，全球巴氏奶生產技術、品質標準及產業(yè)發(fā)展成為重要議題。同時，這也預示著中國乳業(yè)正在進入全球化2.0時代。
全程冷鏈 4±2℃守護新鮮
據了解，低溫奶主要包括巴氏奶和低溫酸奶兩大品類，巴氏鮮奶采用巴氏殺菌工藝，能夠最大限度地保全牛奶的活性物質和天然營養(yǎng)；而低溫酸奶也需要在一定的溫度區(qū)間內才能保證有益細菌的正常存活。
在此次論壇上，顧佳升指出，能夠最大程度保留牛奶中生物活性物質的乳品才是我們的首選。生物活性物質對溫度變化非常敏感，用最溫和的手段、最大程度地降低對牛奶活性物質的傷害，冷鏈運輸成為乳品保鮮的重中之重。
奶要新鮮才得益，得益專注低溫鮮乳40年，為了在產業(yè)鏈全程實現乳品保鮮，得益堅持推行全程冷鏈管理體系，并建設了行業(yè)領先的“得益冷鏈物流系統(tǒng)”，同時覆蓋“奶源運輸”和“成品物流”兩大環(huán)節(jié)，實現“三點一線”，保證消費者能夠飲用到新鮮、營養(yǎng)、安全的高品質乳品。
論壇上，得益乳業(yè)首次提出將4±2℃定義為乳品保鮮的黃金溫度，并聯(lián)合行業(yè)專家、澳大利亞Dairy Connect、美國Cal Phresh等知名乳企機構以及青島海爾商用冷柜、上海唯綠包裝等與會嘉賓共同成立了守護4±2°C低溫奶鮮度聯(lián)盟，承諾捍衛(wèi)低溫鮮乳質量。郭鳳杰表示，“冷鏈是乳品保鮮的命脈，得益致力堅守4±2℃恒溫儲運，為新鮮品質護航”。
結構調整 謀變產業(yè)格局
其實，進入2016年以來，中國乳業(yè)將生“變局”的聲音不絕于耳。數據顯示，2015年，國內液態(tài)奶增幅為５％，其中，常溫奶增幅為2.7%，低溫奶的增速卻達到10.5％，差距明顯。雖然從目前來看，低溫奶的市場份額僅占3成，仍舊不敵常溫奶，但從縱向對比來看，低溫奶已經比3年前大幅攀升近10個百分點。
此消，則彼長。經過多年來的“飲奶”教育，國內液態(tài)奶市場需求幾近飽和，新增消費乏力。由此可見，在固有的液態(tài)奶消費中，低溫奶的大幅增長多由常溫奶的消費群體轉化而來，攻城略地已經成為大勢所趨，就連國內向來以常溫奶見長的乳企也開始悄然轉型，一場產業(yè)變局正在發(fā)生。
而作為產業(yè)中原有低溫奶的忠誠守護者，得益乳業(yè)已經為此傾注數十年心血，深耕山東市場。為了進一步提升低溫乳品質量，得益不惜遠渡重洋，引進澳洲純種荷斯坦乳牛，并通過專屬現代化生態(tài)牧場確保奶源優(yōu)質。在生產過程中，得益不斷優(yōu)化生產工藝，積極創(chuàng)新生產，成功實現了口感和營養(yǎng)的全面升級。在中國質量協(xié)會公布近日發(fā)布的《2016年液態(tài)奶行業(yè)消費者滿意度測評報告》中，得益憑借優(yōu)質的產品和品質口碑，第七次獲得全國液態(tài)奶消費者滿意度調查第一名。 1/4 1 2 3 4 下一頁 尾頁 |
