授課教師在對學校食堂餐飲食品安全進行前期調研的基礎上，結合實際情況制做了教學課件和培訓教材，將教學內容分“學校食品安全操作知識”、“食品安全事故處理”、“食品安全風險控制”、“食品添加劑和食品安全”、“學校食堂食品安全培訓”、“餐飲服務人員職業(yè)道德”等六個章節(jié)，采取播放課件、參照書本和教師講解相結合的授課方式，培訓內容緊扣主題、操作性極強，培訓方式豐富多彩、生動形象、深入淺出，取得了良好的授課效果，得到了廣大學員的一致好評。培訓結束后，對全體培訓人員都進行了食品安全知識考試，合格者將核發(fā)《餐飲服務食品安全管理人員培訓合格證書 》，做到持證上崗。

　　通過這次培訓，學校食品安全管理人員和炊事員進一步認識到做好學校食品安全工作的重要性和緊迫性，增強了第一責任人的責任意識和工作的主動性、自覺性。餐飲從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)和餐飲服務食品安全操作規(guī)范有了更深刻地理解和準確把握，為學校食堂食品安全工作奠定了堅實基礎。