“農(nóng)餐對接”是一種新型的農(nóng)產(chǎn)品銷售模式，是保障農(nóng)產(chǎn)品由生產(chǎn)地直供餐飲企業(yè)生產(chǎn)及銷售的一種農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)新流通方式。
今年以來，由市中區(qū)組織的該區(qū)大郭莊、尚巖、黃山澗、東王莊、永東等專業(yè)合作社與市中區(qū)過江龍、龜山酒家、王朝大酒店等多家酒店舉行了綠色食品“農(nóng)餐對接”簽約儀式。
市中區(qū)的鳳凰山莊、龜山農(nóng)家樂、仙壇山溫泉小鎮(zhèn)、道北羊肉湯、永安土雞店、東方莊園等多家酒店與眾多合作社簽訂了合約，市中特色農(nóng)產(chǎn)品走上了棗莊市民的餐桌。今年以來，全區(qū)172家專業(yè)合作社已成功銷往棗莊市餐飲企業(yè)的鴨子共有8千多只，土雞1.6萬只，雞、鴨蛋3萬多公斤、山羊7千多只、豬1萬多頭、牛3千多頭。據(jù)初步統(tǒng)計，“農(nóng)餐對接”促使全區(qū)農(nóng)民收入人均增加260元左右，酒店餐飲降低成本24%，達到了雙贏。“農(nóng)餐對接”依托農(nóng)業(yè)與餐飲企業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，有效化解當前農(nóng)產(chǎn)品銷售難及餐飲業(yè)原料價格高的問題。一是有利于餐飲企業(yè)原材料的控制和追溯，保證餐飲企業(yè)食品安全，二是減少了流通環(huán)節(jié)，降低了企業(yè)成本。三是一定程度解決了生產(chǎn)者和餐飲企業(yè)間信息不暢的“老大難”問題，四是有利于農(nóng)民專業(yè)合作社的兼并和重組，五是帶動第三方物流的發(fā)展。下一步，市中區(qū)還將進一步擴大“農(nóng)餐對接”的范圍。
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