11月7日， 2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)在山東濟(jì)南舉辦。據(jù)悉，此次論壇由山東省畜牧協(xié)會(huì)主辦，獲得了山東省畜牧局、淄博市畜牧局、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)、中國質(zhì)量協(xié)會(huì)的聯(lián)合支持，各級(jí)政府支持單位及中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升、農(nóng)業(yè)部奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心副主任李松勵(lì)等嘉賓紛紛出席，旨在促進(jìn)低溫奶品質(zhì)升級(jí)，同時(shí)通過結(jié)構(gòu)調(diào)整加速推動(dòng)乳業(yè)新一輪成熟轉(zhuǎn)型。

（2016世界低溫奶發(fā)展論壇暨首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)現(xiàn)場(chǎng)）

  同時(shí)，來自澳大利亞、美國等發(fā)達(dá)國家的乳業(yè)巨頭也受邀參與此次論壇，中外專家借此機(jī)會(huì)展開深入交流和探討，其中，全球巴氏奶生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為重要議題。論壇的召開，對(duì)全球低溫奶行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展來說起了重大的推動(dòng)作用。

堅(jiān)守4±2℃恒溫儲(chǔ)運(yùn)，為新鮮品質(zhì)護(hù)航

  中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升在會(huì)上說道：“牛奶是大自然中最接近母愛的食物，換句話說，不論你在往里面加任何東西都不可能比牛奶更好。”顧佳升指出“牛奶是老天爺給予的最接近母愛的食物”，因此才要盡力保留牛奶中的生物活性物質(zhì)。而要想保留生物活性物質(zhì)，就必須用最溫和的手段、最大程度地降低對(duì)牛奶活性物質(zhì)的傷害，因此冷鏈運(yùn)輸成為乳品保鮮的重中之重。

（中國奶業(yè)協(xié)會(huì)乳品加工委員會(huì)副主任顧佳升在會(huì)上發(fā)言）

  眾所周知，對(duì)于巴氏奶來說，最佳的儲(chǔ)藏溫度為2-6℃。論壇上，得益乳業(yè)首次提出將4±2℃定義為乳品保鮮的黃金溫度。在得益的推動(dòng)下，澳大利亞Dairy Connect、美國Cal Phresh以及青島海爾商用冷柜、上海唯綠包裝、行業(yè)專家和知名乳企機(jī)構(gòu)等共同成立了守護(hù)4±2°C低溫奶鮮度聯(lián)盟，承諾捍衛(wèi)低溫鮮乳質(zhì)量。

(會(huì)議中各界中外嘉賓、合作伙伴共同成立守護(hù)“4±2℃” 低溫奶鮮度聯(lián)盟)

  作為本次論壇及山東巴氏鮮奶節(jié)的承辦單位，得益乳業(yè)品管中心質(zhì)量總工程師郭鳳杰在本次論壇上表示，為了在產(chǎn)業(yè)鏈全程實(shí)現(xiàn)乳品保鮮，得益堅(jiān)持推行全程冷鏈管理體系，并建設(shè)了行業(yè)領(lǐng)先的“得益冷鏈物流系統(tǒng)”，同時(shí)覆蓋“生鮮乳運(yùn)輸”和“成品物流”兩大環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)“三點(diǎn)一線”，保證消費(fèi)者能夠飲用到新鮮、營養(yǎng)、安全的高品質(zhì)乳品，并表示，“冷鏈?zhǔn)侨槠繁ｕr的命脈，得益致力堅(jiān)守4±2℃恒溫儲(chǔ)運(yùn)，為新鮮品質(zhì)護(hù)航”。

堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)奶源，成就得益國際品質(zhì)

  據(jù)悉，得益乳業(yè)在建廠之初就將產(chǎn)品質(zhì)量安全視為企業(yè)的生命線，通過嚴(yán)格把控奶牛養(yǎng)殖、原料奶檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和物流配送五道關(guān)口，實(shí)施乳品生產(chǎn)鏈條全過程監(jiān)管，為廣大消費(fèi)者喝上放心奶提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

  好奶源出好奶。得益乳業(yè)作為山東省內(nèi)最大的專注40年低溫鮮乳制品生產(chǎn)企業(yè)，持續(xù)堅(jiān)持只使用鮮奶作為生產(chǎn)原料，投入巨資建設(shè)符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)的黃三角生態(tài)牧場(chǎng)基地，選用當(dāng)前市場(chǎng)主流的純種荷斯坦奶牛，并大力發(fā)展合作牧場(chǎng)，建立起“公司＋牧場(chǎng)”集約化養(yǎng)殖模式，保障了充足的原料奶供應(yīng)。

  此外，得益乳業(yè)還先后從美國、丹麥、德國引進(jìn)原子吸收光譜儀、高效液相色譜儀等乳品檢測(cè)專用儀器，在產(chǎn)品質(zhì)量把控上做到細(xì)致入微，對(duì)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)做到精準(zhǔn)把握，實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的原料、過程、檢驗(yàn)、出廠各環(huán)節(jié)關(guān)聯(lián)性信息的可追溯。

  奶牛飼養(yǎng)方面，得益乳業(yè)采取統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一管理的“六統(tǒng)一”飼養(yǎng)模式，引進(jìn)國際化的奶牛養(yǎng)殖區(qū)設(shè)計(jì)理念，改善奶牛飼養(yǎng)環(huán)境飼養(yǎng)條件和環(huán)境，全部牧場(chǎng)實(shí)行TMR全混合日糧飼喂，最大程度地保留了原奶的綠色、天然品質(zhì)。得益在黃三角生態(tài)牧區(qū)所產(chǎn)的原奶中，菌落總數(shù)單位內(nèi)小于等于10萬、體細(xì)胞數(shù)量小于等于40萬，與歐盟國際標(biāo)準(zhǔn)完美吻合，成為全省乃至全國乳品企業(yè)質(zhì)量安全的典范，其國際品質(zhì)不言而喻。在中國質(zhì)量協(xié)會(huì)公布近日發(fā)布的《2016年液態(tài)奶行業(yè)消費(fèi)者滿意度測(cè)評(píng)報(bào)告》中，得益憑借優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和品質(zhì)口碑，第七次獲得全國液態(tài)奶消費(fèi)者滿意度調(diào)查第一名。而作為首屆中國山東巴氏鮮奶節(jié)的發(fā)起方，這極大的推動(dòng)并鞏固了得益作為山東巴氏奶市場(chǎng)的龍頭地位。

關(guān)于得益：

  得益乳業(yè)40年專注中國低溫乳品，對(duì)全程產(chǎn)業(yè)鏈的嚴(yán)格控制得到了與會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。其在全產(chǎn)業(yè)鏈上用國際化標(biāo)準(zhǔn)對(duì)各環(huán)節(jié)實(shí)施管理,實(shí)現(xiàn)了從飼料飼草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到終端銷售及消費(fèi)者服務(wù)的自主掌控，確保了最新鮮的奶源、最優(yōu)質(zhì)的原料、最先進(jìn)的工藝、最專業(yè)的服務(wù)。

一、建設(shè)生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保最新鮮、最安全的奶源供應(yīng)

  上游擬建5萬頭生態(tài)牧場(chǎng)種養(yǎng)基地，實(shí)現(xiàn)奶源自主控制，確保上游原奶的品質(zhì)和安全，日前一期的4000頭澳大利亞純種荷斯坦奶牛已到港。得益乳業(yè)牧場(chǎng)按照生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的理念進(jìn)行建設(shè)，將奶牛牛糞通過通過干濕分離發(fā)酵技術(shù)，消毒后重新回填臥床，剩余牛糞作為有機(jī)肥，用于飼草種植，種植的青貯再用于奶牛的喂養(yǎng)，往復(fù)循環(huán)。同時(shí)得益牧場(chǎng)還按照歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行建設(shè)，在牧場(chǎng)選址,飼料飼草種植,牛舍建設(shè)等各環(huán)節(jié)符合歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)要求。引進(jìn)全球最先進(jìn)利拉伐擠奶設(shè)備和擠奶阿波羅管理軟件，實(shí)現(xiàn)了80頭奶牛同時(shí)擠奶，安裝定位識(shí)別系統(tǒng)對(duì)每頭牛進(jìn)行在位識(shí)別，及時(shí)對(duì)異常乳進(jìn)行自動(dòng)識(shí)別與剔除，保證原料奶安全；在線時(shí)時(shí)記錄奶牛產(chǎn)奶和營養(yǎng)指標(biāo)信息，數(shù)字信息及時(shí)記錄分析，異常問題第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，及時(shí)調(diào)整營養(yǎng)配方，保證理化指標(biāo)均一性；采用在線冷卻技術(shù)，牛奶在瞬間冷卻到2-6℃，抑制了微生物的大量繁殖，從源頭提升原料奶衛(wèi)生潔凈度。

  公司自有奶源運(yùn)輸車輛，每日將原奶從牧場(chǎng)運(yùn)達(dá)公司，時(shí)間不超過2小時(shí)，保證奶源新鮮。在原奶質(zhì)量控制方面，實(shí)驗(yàn)室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)收集，結(jié)果自動(dòng)判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場(chǎng)信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實(shí)現(xiàn)盲抽盲測(cè)。牧場(chǎng)管理新增對(duì)大腸菌群、嗜冷菌、芽孢菌進(jìn)行管理和控制，目前得益原奶細(xì)菌數(shù)達(dá)100%＜1萬cfu/ml,體細(xì)胞＜30萬cfu/ml，品質(zhì)超過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

二、優(yōu)選全球頂級(jí)供應(yīng)商，采用最高品質(zhì)的原料，保證產(chǎn)品品質(zhì)

  得益與全球一流的原輔料供應(yīng)商：丹麥科漢森、丹麥阿拉、荷蘭皇家帝斯曼、新西蘭恒天然等建立了合作伙伴關(guān)系，引進(jìn)全球優(yōu)質(zhì)原輔料，保證得益產(chǎn)品的高品質(zhì)。同時(shí)通過與國際供應(yīng)商的合作，引入國際領(lǐng)先的技術(shù)，服務(wù)于得益產(chǎn)品技術(shù)提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規(guī)模化生產(chǎn)的研究；在產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的研究；同時(shí)得益與GEA、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司進(jìn)行合作，全面提升得益在設(shè)備工藝、產(chǎn)品包裝、冷鏈控制等各環(huán)節(jié)的綜合實(shí)力；

三、生產(chǎn)設(shè)備國際化，質(zhì)量管理高標(biāo)準(zhǔn)

  得益乳業(yè)擁有唯綠ESL無菌屋頂灌裝機(jī)、四國塑瓶灌裝機(jī)、中亞新鮮杯灌裝機(jī)、利樂、GEA等處理設(shè)備等，從產(chǎn)品的殺菌、灌裝、儲(chǔ)藏、裝箱等各環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)分段隔離，灌裝環(huán)境空氣潔凈度達(dá)到10萬級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，最大限度的保證了各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作要求。在巴氏奶生產(chǎn)方面，我們應(yīng)用國際領(lǐng)先的脫氣工藝，將牛奶中多余的氣體除去，保證牛奶的純正口味；國際領(lǐng)先的低溫殺菌工藝，在殺滅有害菌的同時(shí)，最大限度的保留了牛奶的營養(yǎng)；酸奶最核心的是菌種，在菌種研究方面，我們與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭皇家帝斯曼開展合作，共同開發(fā)研究、開發(fā)差異化菌種，獲得國家專利，并將實(shí)現(xiàn)所研究菌種在酸奶產(chǎn)品中的應(yīng)用；

  未來行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)是產(chǎn)品，產(chǎn)品的核心是技術(shù)，只有技術(shù)領(lǐng)先才是真正的領(lǐng)先，為此得益與法國農(nóng)學(xué)院、意大利帕羅馬大學(xué)共同建立省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心，與全球食品行業(yè)最領(lǐng)先的荷蘭食品谷、瓦赫寧根大學(xué)、丹麥哥本哈根大學(xué)、德國慕尼黑工業(yè)大學(xué)等專家院校建立交流與合作關(guān)系，與中國奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)一起推進(jìn)優(yōu)質(zhì)乳工程；

  在質(zhì)量管理方面，建立以HACCP為基礎(chǔ)的質(zhì)量管理體系，針對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)建立質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)；梳理規(guī)范122個(gè)質(zhì)量記錄，建立起產(chǎn)品的全程追溯體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯。過程管理建立質(zhì)量分析會(huì)制度，每日對(duì)產(chǎn)品存在問題的最小單元分析，查找原因，不斷優(yōu)化操作流程，提升產(chǎn)品質(zhì)量；

四、全程冷鏈可追溯，用心呵護(hù)新鮮

  2℃-6℃是黃金儲(chǔ)藏溫度，為了嚴(yán)格呵護(hù)這一標(biāo)準(zhǔn)，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”，用世界級(jí)冷鏈物流，呵護(hù)我們的每一滴牛奶。得益在生乳運(yùn)輸、成品運(yùn)輸、成品銷售等方面均實(shí)現(xiàn)冷鏈的自有控制；在生鮮乳運(yùn)輸方面：得益乳業(yè)各牧場(chǎng)分布在生產(chǎn)車間周圍150 公里范圍內(nèi)，自有牧場(chǎng)采用在線冷卻技術(shù)，原料奶擠奶過程實(shí)現(xiàn)瞬間冷卻，杜絕微生物污染，保證新鮮。原料奶從牧場(chǎng)到車間不超過2小時(shí)，奶源物流100%自有，距離越近越新鮮，保障了原料奶的新鮮和營養(yǎng)。在產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)方面：公司自有低溫冷庫，產(chǎn)品下線后直接進(jìn)入冷庫進(jìn)行2-6℃儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品從出冷庫到裝車完畢控制在1.5到2個(gè)小時(shí)之內(nèi)。公司自有2℃-6℃低溫冷藏車100多輛，所有冷藏車安裝GPS監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子信息技術(shù)對(duì)物流車在運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品溫度、車輛速度、行駛路線等進(jìn)行檢測(cè)，自動(dòng)調(diào)控冷藏溫度，避免運(yùn)輸過程中人為操作，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中全程符合溫度要求。在終端銷售方面：得益乳業(yè)與海爾等簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，在市場(chǎng)推行低溫乳制品冷柜，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品2-6℃恒溫冷藏，，目前已經(jīng)在山東17地市修建17個(gè)低溫冷庫，用于異地產(chǎn)品的保藏和分揀；得益全程冷鏈控制體系，呵護(hù)新鮮；

五、國際檢測(cè)水平，保障質(zhì)量安全

  先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備助力品質(zhì)的提升。公司先后從美國、丹麥、德國引進(jìn)乳品檢測(cè)專用儀器包括FT120/FT1乳成分分析儀、FC50細(xì)菌數(shù)分析儀、2300凱氏定氮儀、FoodScan分析儀、SC150體細(xì)胞檢測(cè)儀等，引用了實(shí)驗(yàn)室通用儀器設(shè)備包括原子熒光光度計(jì)、德國耶拿原子吸收光譜儀等光譜類儀器準(zhǔn)檢測(cè)食品中污染物限量，引進(jìn)美國Waters高效液相色譜儀、美國Agilent氣相色譜儀等色譜類儀器，檢測(cè)食品中營養(yǎng)素的含量，以及農(nóng)藥殘留的質(zhì)量管控情況。實(shí)驗(yàn)室擁有萬級(jí)微生物潔凈室，二級(jí)生物安全實(shí)驗(yàn)室，擁有普通微生物、致病菌檢驗(yàn)?zāi)芰�，保證公司產(chǎn)品安全。實(shí)驗(yàn)室總共有62套國際先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，包含 131個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，涵蓋巴氏奶產(chǎn)品從源頭到出廠的所有國家法律法規(guī)涵蓋的檢驗(yàn)項(xiàng)目，在微生物領(lǐng)域/化學(xué)領(lǐng)域/重金屬檢測(cè)領(lǐng)域通過了由中國出入境檢驗(yàn)檢疫局組織CNAS實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ葘?duì)活動(dòng)，檢驗(yàn)結(jié)果獲得國際認(rèn)可，在2016年與中國計(jì)量科學(xué)院進(jìn)行技術(shù)合作，組建CNAS實(shí)驗(yàn)室管理體系，在計(jì)量管理方面/實(shí)驗(yàn)結(jié)果不確定評(píng)估報(bào)告的編寫能力方面滿足了CNAS管理體系要求，預(yù)計(jì)年底實(shí)驗(yàn)室通過CNAS認(rèn)證，檢驗(yàn)?zāi)芰�和�?shí)驗(yàn)室管理與國際接軌。

六、產(chǎn)品接軌國際走向全球化競(jìng)爭(zhēng)

  農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦此前在中國奶業(yè)D20峰會(huì)上就曾表示，“經(jīng)過8年的努力，中國奶業(yè)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。目前質(zhì)量安全水平正處于歷史最好時(shí)期。我們有信心用5年至10年的時(shí)間，力爭(zhēng)到2020年乳品質(zhì)量達(dá)到國際先進(jìn)水平，到2025年整體進(jìn)入世界奶業(yè)強(qiáng)國行列，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)振興發(fā)展目標(biāo)”。

  而縱觀當(dāng)前世界的奶業(yè)強(qiáng)國，不論是全球奶源重地新西蘭，還是代表乳品最先進(jìn)品質(zhì)水準(zhǔn)的瑞士，其國內(nèi)液態(tài)奶市場(chǎng)均以低溫奶為主。論壇上，澳大利亞Dairy Connect主席 GEORGE DAVEY先生表示，鮮奶飲用在當(dāng)?shù)叵�費(fèi)占據(jù)著絕對(duì)主流，完善的產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)和冷鏈物流可以為每一位消費(fèi)者提供新鮮優(yōu)質(zhì)的低溫乳品。其中，得益乳業(yè)在原奶質(zhì)量控制方面，與世界標(biāo)準(zhǔn)接軌，通過實(shí)驗(yàn)室建立原料奶質(zhì)量安全管理系統(tǒng)，檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)收集，結(jié)果自動(dòng)判定，利用一維碼和二維碼技術(shù)讀取牧場(chǎng)信息，取樣過程采用電子樣瓶，100%實(shí)現(xiàn)盲抽盲測(cè)。目前得益原奶細(xì)菌數(shù)100%＜1萬cfu/ml,體細(xì)胞＜30萬cfu/ml，品質(zhì)超過了歐盟標(biāo)準(zhǔn)。像得益的高端巴氏鮮奶鮮境高品質(zhì)鮮牛奶，其各項(xiàng)指標(biāo)已經(jīng)優(yōu)于世界優(yōu)質(zhì)的巴氏鮮奶。

七、八大銷售渠道網(wǎng)格密布，送奶服務(wù)零距離

   得益乳業(yè)已建設(shè)商超、社區(qū)、連鎖店、酒店、零售等八大渠道，覆蓋大型商超580余家、三星級(jí)以上酒店140多個(gè)、零售網(wǎng)點(diǎn)數(shù)千個(gè)、便利店連鎖店1000多家，建設(shè)投遞站150個(gè)、社區(qū)服務(wù)店5000多個(gè)，并擁有2000余人的送奶服務(wù)隊(duì)伍。銷售服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)遍布山東全省絕大部分區(qū)域，輻射北京、河北、河南、安徽、江蘇等省市，形成了送奶服務(wù)和終端銷售齊頭并進(jìn)、互相促進(jìn)的渠道戰(zhàn)略，渠道通路的完善也使得消費(fèi)者非常方便就能買到得益產(chǎn)品。

  得益銷售服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)按照行政區(qū)域、社區(qū)密集度、理性飲奶成熟度的原則分布在城區(qū)、區(qū)縣及部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成三級(jí)縱向銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，深入滲透所覆蓋的服務(wù)區(qū)域，實(shí)現(xiàn)社區(qū)送奶服務(wù)的及時(shí)便捷性。每一天都有專業(yè)的送奶員將最新鮮的產(chǎn)品送到客戶家中，保證產(chǎn)品從出廠到餐桌24小時(shí)新鮮到家服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了服務(wù)與消費(fèi)者零距離。專業(yè)的送奶服務(wù)不僅僅方便了客戶飲奶，更保證了產(chǎn)品的新鮮和品質(zhì)，也便于形成一種天天飲奶，健康生活的消費(fèi)者習(xí)慣。 

  伴隨著世界經(jīng)濟(jì)“創(chuàng)新、活力、聯(lián)動(dòng)、包容”的發(fā)展趨勢(shì)，中國乳企“引進(jìn)來”和“走出去”的步伐逐漸加快，透過此次世界低溫奶發(fā)展論壇，有助于得益等中國乳企更加全面地了解當(dāng)前全球乳品現(xiàn)狀和趨勢(shì)，真正參與國際競(jìng)爭(zhēng)，打造世界一流乳品品牌。