秋天是收獲的季節(jié)，大量應(yīng)季菜上市，趕上國慶佳節(jié)大小宴席不斷，更適合多做幾道應(yīng)季菜，讓家人在節(jié)日里分享美味和健康。趕緊來學(xué)學(xué)吧。
應(yīng)季菜：潤燥蘿卜絲
推薦人：熊苗 國家高級營養(yǎng)保健師 菜品做法：切半個白蘿卜成絲，加入幾滴蜂蜜涼拌吃即可，滋陰潤燥的效果很好，非常適合秋季。
營養(yǎng)點評：白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
應(yīng)季菜：鮮藕煲排骨
推薦人：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授
菜品做法：取藕、排骨、鹽、生姜、花椒、蔥等各適量煲湯即可。其中湯要多一些，菜品用小火煲得軟一些。
營養(yǎng)點評：藕是秋日的應(yīng)季食品，但生吃時其中淀粉粒難以消化，不適合消化力弱的人。燉熟后的藕淀粉容易消化，而且富含礦物質(zhì)和膳食纖維，食后令腸胃舒服。配合鮮美的排骨，正是貼秋膘的不二美食。
應(yīng)季菜：銀杏白靈菇炒蝦仁
推薦人：范志紅
菜品做法：將白靈菇洗凈切丁，與銀杏、蝦仁同炒，加適量姜粉、蔥末、鹽，及少許醬油和糖即可。
營養(yǎng)點評：銀杏果俗稱白果，是營養(yǎng)豐富的好“補品”，含有多種營養(yǎng)成分，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老、擴張微血管、促進血液循環(huán)。銀杏是秋季美食，宜少量吃，其中含的營養(yǎng)素對易咳喘的人有幫助，配合低脂的蝦仁和白靈菇，更凸顯健康特色。這道菜色彩悅目，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，很適合佳節(jié)宴會品嘗。
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